Не подбирается ничего аппетитного и быстрого для семейного застолья? Тогда предлагаю, поджарка из печенижареную печень по-восточному – это отличный вариант, который удивит вас богатой палитрой вкусов и не займет много времени.

Поджарка из печени состав:

• свиная печень – 450 гр.
• крахмал – 1 ст.л.
• соль – 1ч.л.
• имбирь молотый – 1ч.л.
• растительное масло – 6 ст.л.
• чеснок -1 зубчик
• белая часть зеленого лука

Соус:

• соевый соус – 1,5 ст.л.
• томатная паста – 1 ст.л.
• куриный бульон – 1,5 ст.л.
• сахар -1 ч.л.

Поджарка из печени приготовление:

Чтобы очистить печень от пленок, рекомендуется предварительно подморозить ее. Затем нарезаем ее сначала на ломтики толщиной 3 мм, а после – на полоски шириной 2,5 см. Способ нарезки напоминает тот, что используют на сайте ppizza.biz при приготовлении бефстроганова из телятины, однако есть небольшие отличия. К слову, печень можно приготовить по этому же рецепту, заменив в нем говядину.

Вернемся к поджарке.

В отдельной емкости смешайте крахмал с солью и тертым имбирем, добавьте по две столовые ложки воды и растительного масла, тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.

После этого кусочки субпродукта покрываются этой эмульсией и настаиваются в емкости на протяжении четверти часа.

Тем временем займемся соусом.

В отдельной посуде соединяются томатная паста, соевый экстракт, сахарный песок и мясной бульон с последующим тщательным перемешиванием.

Нагреваем до нужной температуры остатки растительного масла в сковороде. Выкладываем субпродукты ровным слоем на горячую поверхность, увеличиваем интенсивность огня и быстро поджариваем их со всех сторон, непрерывно помешивая – около тридцати секунд.

Добавляем измельченный зубчик чеснока к луку, нарезанному очень мелко. Продолжаем обжарку, не прекращая перемешивания, еще в течение получаемой минуты.

Добавляем подготовленную смесь для соуса, доводим до кипения и варим печень еще 30 секунд.

Вот и все, 1,5 минуты и готово.