Приготовление рулета из скумбрии с желатином и перепелиными яйцами не представляет труда. Однако такое блюдо станет прекрасной закуской для праздничного застолья.

Скумбрию можно назвать универсальной рыбой, а также настоящей находкой для утонченных кулинарных экспериментов, подобно лососю. Нельзя не отметить, какой эффектной может быть нарезка скумбрии в красивой подаче, будь то копченая или соленая рыба.

Из сырой скумбрии также можно приготовить вкусные и несложные блюда, например, ее можно запечь с апельсинами или сделать такой восхитительный рулет.

Ингредиенты:

• Свежемороженая скумбрия -2
• Морковь – 1
• Луковица – 1
• Перепелиные варёные яйца – 10 шт.
• Желатин — 2 ч.л.
• Соль, смесь перцев — по вкусу

Приготовление:

Приготовление рулета из скумбрии – довольно несложный процесс:

Сначала разморазиваем скумбрию, затем моем ее, удаляем голову и внутренности. После этого аккуратно разрезаем рыбу вдоль брюшка до хребта, стараясь не повредить кожицу на спинке, так как на ней будет держаться филе.

Убираем костный скелет, плавники и мелкие косточки. Разлагаем рыбное филе на пищевую пленку и начинаем готовить начинку для рулета:

Лук и морковь очищаем. Морковь натираем на крупной терке, а лук нарезаем мелким кубиком. Обжариваем овощи на растительном масле до тех пор, пока они не станут мягкими.

Перепелиные яйца отваривают, охлаждают и очищают от скорлупы.

Филе приправляют солью, специями и желатином.

Сверху распределяем обжаренные овощи, а в центр вдоль позвоночника укладываем сваренное яйцо.

Формируем из рыбы рулет, тщательно заворачивая его пищевой пленкой. Фиксируем нитями и опускаем вариться в кипящую воду на 25–30 минут.

Скомбрию, приготовленную путем варки, помещают под пресс и убирают в холодильник на ночь. С готового рыбного рулета снимают пленку и нарезают его на поперечные ломтики. Вкусная рыбная закуска готова!

Приятного аппетита!