Испеченные рулеты – прекрасное угощение к чаю или кофе. Если они еще и отличаются насыщенным цветом, легкостью и нежной текстурой, то успех вам обеспечен. Именно такой рецепт я хочу предложить! Приглашаю вас ознакомиться с процессом изготовления.
Описание приготовления:
Создание рулета “Красный бархат” оказывается вполне доступной задачей, вопреки кажущейся сложности. Благодаря какао и пищевому красителю достигается глубокий оттенок, а использование растительного масла делает основу влажной, что избавляет от необходимости дополнительной пропитки. Важно не переусердствовать со взбиванием крема, иначе он может расслоиться, и потребуется начинать заново.
Состав / Ингредиенты:
Яйца 2 штуки
Сахар 75 грамм
Ванильный сахар 4 грамма
Соль 1 щепотка
Масло растительное 20 мл (без запаха и вкуса)
Пищевая краска 1/4 ч. ложки (сухая, красная)
Мука 75 грамм
Кефир 20 мл
Разрыхлитель 1/2 ч. ложки
Какао порошок 10 грамм
Сыр сливочный 200 грамм (мягкий)
Пудра сахарная 25 грамм
Ванильная эссенция По вкусу
Сливки для взбивания 100 мл (33% жирности)
Количество порций
6
Как приготовить “Рулет “Красный бархат””
Соберите все нужные продукты для создания бисквита “Красный бархат”. В емкости соедините муку, какао-порошок и разрыхлитель. В отдельной емкости соедините кефир, растительное масло и пищевой краситель красного цвета. Яйца поместите в большую миску. Добавьте сахарный песок, небольшое количество соли, ванильный экстракт и тщательно взбейте до образования воздушной, светлой консистенции. Этот процесс займет около 8-10 минут. Влейте красную смесь в яичную массу и аккуратно перемешайте для достижения однородности. После этого просеянную муку постепенно добавьте к окрашенному тесту, тщательно вымешивая. Тщательно вымешивайте ингредиенты до получения однородной, легкой массы. Застелите противень бумагой для выпечки, переложите на него тесто и равномерно распределите его по поверхности слоем одинаковой толщины. Отправьте в предварительно разогретую духовку и запекайте при температуре 180 градусов Цельсия примерно 10-12 минут. Когда испеченный корж будет готов, извлеките его из печи и переложите на свежую бумагу для выпечки. Аккуратно отделите лист бумаги, на котором он пропекался, покройте новым листом или силиконовым ковриком и скатайте в цилиндр. Дайте бисквиту полностью остыть. В емкость поместите сливочный сырный продукт, сахарную пудру, добавьте сливки и экстракт ванили. Взбивайте до образования воздушной массы. Раскатайте приготовленный рулет, удалите верхний лист бумаги для выпечки и распределите основное количество крема по всей поверхности бисквита. Сверните основу с начинкой в тугой цилиндр. Подровняйте боковые стороны бисквитного слоя, затем щедро смажьте его кремом. Поместите изделие в прохладное место примерно на час-два. Декорируйте торт “Красный бархат” согласно вашим предпочтениям и предложите гостям. Приятного аппетита!