Для создания рулета “Рафаэлло” потребуется немного времени и легкодоступные ингредиенты, в результате чего получится изысканный и воздушный десерт на основе бисквита с кремом, включающим кокосовую стружку.
Описание приготовления:
Этот рулет обладает восхитительно нежной и мягкой текстурой, вызывая ассоциации с конфетами “Рафаэлло”. При разрезе заметна его воздушность и тающая во рту консистенция. Если вы предпочитаете кокосовую выпечку, настоятельно рекомендую приготовить этот рулет – он подарит истинное наслаждение!
Состав / Ингредиенты:
Яйца 4 штуки (бисквит)
Мука пшеничная 90 грамм (бисквит)
Соль 1 щепотка (бисквит)
Сахар 150 грамм (80 грамм бисквит + 70 грамм крем)
Разрыхлитель 1 ч. ложка (бисквит)
Сыр рикотта 250 грамм (крем)
Греческий йогурт 250 грамм (крем)
Сливки 50 мл (крем)
Шоколад белый 100 грамм (крем)
Масло растительное 35 грамм (бисквит)
Ванильный сахар 20 грамм
Миндаль жареный 50 грамм (крем)
Кокосовая стружка 150 грамм
Количество порций
10
Как приготовить “Рулет “Рафаэлло””
Подготовьте необходимые продукты по списку.Чтобы получить бисквит, в миску разбейте куриные яйца и насыпьте сахар. Взбивайте смесь миксером до тех пор, пока она не станет светлой и пышной. Затем добавьте растительное масло без выраженного запаха. Просеянную муку, соль и разрыхлитель аккуратно вмешайте в тесто лопаткой. Чтобы приготовить основу, застелите форму для выпечки пергаментной бумагой с силиконовым покрытием, распределите тесто по форме и отправьте в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Достаньте испеченный корж.Аккуратно снимите пергамент, перевернув изделие и прикрыв его полотенцем. Затем сверните бисквит в рулет вместе с полотенцем и дайте ему остыть в течение 15-20 минут. Пока рулет остывает, займитесь приготовлением крема: соедините в миске творожный сыр, йогурт, сахарный песок и ванилин, а затем тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности. Белый шоколад необходимо растопить, используя наиболее удобный для вас метод – это может быть микроволновая печь или водяная баня. В шоколад влейте сливки и перемешайте.В приготовленный крем добавьте растопленный шоколад и 100 грамм кокосовой стружки (50 грамм следует оставить для украшения). После того как бисквит полностью остынет, разверните его и равномерно распределите по поверхности кремовую массу. Отложите небольшое количество крема (примерно 3-4 столовые ложки). Измельчите жареный миндаль до состояния крошки и посыпьте полученной массой слой крема. Сверните рулет.Равномерно распределите оставшийся крем по поверхности рулета, затем посыпьте его кокосовой стружкой. Для достижения стабильности поместите изделие в холодильную камеру на несколько часов. Изысканный рулет “Рафаэлло” можно считать законченным! Разделите его на порции и подавайте к чаю. Приятного аппетита!