Японская кухня приобретает все большую популярность, и сейчас многие люди не только заказывают роллы в ресторанах, но и готовят их самостоятельно. Тем не менее, чтобы эти блюда радовали не только вкусом, но и были полезны для здоровья, необходимо соблюдать правила их хранения. В этой статье мы поделимся информацией о сроках хранения роллов и суши в холодильнике.
Срок хранения суши и роллов зависит от нескольких факторов, включая способ приготовления и условия хранения
Срок годности суши и роллов определяется способом их приготовления. Ниже мы расскажем о том, как долго эти блюда могут оставаться свежими в холодильнике, при комнатной температуре и в морозильной камере.
Хранение роллов и суши в холодильнике
Для приготовления роллов требуется свежая рыба.
В настоящее время представлен широкий ассортимент роллов с разнообразными начинками, и их свежесть может быть различной.
Срок хранения роллов и суши в холодильнике зависит от ингредиентов, входящих в их состав:
- с овощами, зеленью и сыром – до 48 часов;
- с копчеными и солеными морепродуктами – до 24 часов;
- с красной или черной икрой – не более 12 часов;
- запеченные роллы – до 24 часов;
- с сырой рыбой – до 2 часов;
- с креветками или кальмарами – до 26 часов;
- с фруктами – до 3 часов.
Не рекомендуется хранить суши и роллы в условиях комнатной температуры
Многие потребители допускают ошибку, оставляя приобретенные роллы при комнатной температуре, не осознавая, что при этом они пригодны к употреблению не более трех часов. Следует также принимать во внимание колебания температуры воздуха, обусловленные сменой сезонов.
Роллы, заказанные летом, портятся быстрее при комнатной температуре, чем зимой. Продукты, содержащие майонез, соевый соус или подобные соусы, пригодны к употреблению не более одного часа.
Как правильно замораживать суши и роллы
Многие полагают, что замораживание суши увеличит срок их хранения, но это утверждение не соответствует действительности.
Под воздействием низких температур суши и роллы быстрее теряют влагу, что может вызвать их деформацию и повлиять на вкусовые качества.
Невозможно будет оценить изысканный вкус роллов с рыбой или овощами, поскольку он будет испорчен.
Если вы приобрели или заказали суши исключительно для себя и не собираетесь угощать ими, их можно поместить в морозильную камеру. Тем не менее, не рекомендуется делать это, если планируете подавать суши гостям, поскольку это может негативно сказаться на вкусовых качествах блюда.
Основным компонентом роллов выступает рис. Хранение его при отрицательной температуре приводит к слипанию в плотные комки. После разморозки рис приобретает кашеобразную текстуру, что негативно сказывается не только на вкусе, но и на внешнем виде.
Как правильно хранить суши и роллы в холодильнике
Для сохранения вкусовых качеств и безопасности роллов необходимо знать правила их хранения в холодильнике.
Важно принимать во внимание условия хранения, включая тип используемой тары и местоположение.
Более детальная информация будет представлена далее.
Как оптимально хранить суши и роллы
Для поддержания свежести роллов необходимо правильно выбрать емкость для их хранения. Если вы приобрели готовые роллы в магазине, проверьте, чтобы контейнер был герметичным и не пропускал запахи.
При приготовлении роллов в домашних условиях рекомендуется хранить их в герметичном пластиковом контейнере или плотно обернуть пищевой пленкой, после чего поместить в холодильник.
Где правильно хранить суши и роллы
Чтобы сохранить роллы свежими после приготовления или приобретения, их следует сразу же поместить в плотно закрывающийся контейнер, предпочтительно изготовленный из керамики. Глиняный контейнер можно дополнительно обернуть пергаментной бумагой или пищевой пленкой, предварительно проделав в ней отверстия с помощью вилки или ножа.
Роллы следует поместить в холодильник на среднюю полку.
Срок хранения роллов составляет от 24 до 30 часов, причем этот показатель зависит от основного ингредиента: рыба может храниться не больше суток, а овощи – приблизительно до 30 часов).