О рыбе и ее полезных свойствах не нуждается в дополнительных разъяснениях, особенно если речь идет о скумбрии. На сегодняшний день существует множество способов ее приготовления. Однако, рецепт, который мы предлагаем сейчас, вполне может стать для вас особенным.

Скумбрию можно отнести к жирным сортам рыбы, поскольку ее калорийность выше, чем у рыбы белых сортов. Благодаря содержанию жирных кислот Омега-3, она обладает рядом полезных свойств: способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, снижает риск образования тромбов, улучшает состояние при псориазе, нормализует работу памяти и укрепляет иммунную систему.

Скумбрию можно не только обжаривать, варить или тушить, но и замариновать. Такой способ приготовления сохранит пользу рыбы, а вкус, дополненный маринованным луком, оставит приятные впечатления. Кроме того, скумбрию таким образом приготовить легко, просто и экономично.

Ингредиенты

• Скумбрия 1 штука 500-600 г
• Лук репчатый 3-4 среднего размера
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Уксус столовый 9% 20 мл
• Соль 1 чайная ложка
• Кориандр 1/2 чайной ложки
• Вы можете добавить красный и черный молотый перец на свой вкус
• Добавьте 2 чайные ложки приправы для корейской моркови
• Томатная паста 2 чайные ложки
• Вода 100 мл

Приготовление

1. В первую очередь, необходимо удалить голову, хвост и внутренности у скумбрии. После этого промойте рыбу и промокните ее насухо.
2. Затем нарежьте тушку на порционные куски среднего размера – обычно это около шести штук, хотя их количество может варьироваться в зависимости от размеров рыбы. Разложите эти кусочки в посуду из стекла, керамики или эмали без дефектов.
3. Нарежьте лук кольцами любой толщины и выложите его поверх рыбы.
4. Приготовьте маринад: в сковороду налейте 100 мл воды, добавьте растительное масло, томатную пасту, соль и специи. Перемешайте и доведите до кипения, затем добавьте уксус.
5. Затем залейте рыбу и лук маринадом. Накройте тарелкой, диаметр которой меньше, чем диаметр посуды с рыбой, а сверху установите что-то тяжелое для придания веса. Отправьте рыбу, пропитанную маринадом, в холодильник минимум на 24 часа. После этого блюдо готово к подаче.