Приготовьте на обед эту наваристую, в меру острую и очень вкусную солянку. В ней несколько видов мяса и колбасных изделий, соленые огурцы, которые придают ей пикантную нотку. Берите рецепт на заметку!
Описание приготовления:
Рецептов солянок огромное количество, пожалуй, у каждой хозяйки своя. Сегодня предлагаю вариант солянки “Московской”. Наваристая солянка с большим количеством мяса и колбасных продуктов понравится абсолютно всем. Огурцы лучше всего взять соленые, так сказать бочковые, так как в маринованных много уксуса. При желании в солянку можно влить немного рассола, а вот лимон добавляется только в рыбные солянки.
Состав / Ингредиенты:
Говядина 300 грамм
Сосиски 100 грамм
Грудинка копченая свиная 300 грамм
Ребра свиные копченые 150 грамм
Копченая колбаса 150 грамм (нескольких видов)
Лук репчатый 150 грамм
Огурцы соленые 2 штуки
Томатная паста 50 грамм
Оливки 40 грамм (без косточек)
Вода 3 литра
Масло растительное 1 ст. ложка (без запаха и вкуса)
Лавровый лист 1 штука
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
Сахар По вкусу
Количество порций
5
Как приготовить “Солянка “Московская””
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления солянки “Московской”. Говядину, копченые ребра промойте холодной водой и выложите в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю грудинку, влейте холодную воду и поставьте на средний огонь. Доведите все до кипения, убавьте огонь и варите в течение двух часов, убирая пену. Репчатый лук почистите и порежьте тонкими полукольцами или четвертинками. В сковороду налейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте на среднем огне в течение 7 минут, перемешивая. Соленые огурцы порежьте тонкой соломкой и вместе с томатом добавьте в сковороду с обжаренным луком. Все перемешайте и обжаривайте на среднем огне 7-8 минут. Сосиски, копченую колбасу очистите от оболочки и порежьте соломкой. Добавьте колбасы в сковороду с овощами и обжаривайте в течение 5-6 минут. Достаньте из бульона готовое мясо, отделите его от костей и порежьте соломкой. Выложите в чистую кастрюлю и добавьте оливки. Их можно добавить целиком или разрезав пополам. Бульон процедите и влейте в кастрюлю с мясом и оливками, добавьте рассол. Переложите в кастрюлю обжаренную колбасу с овощами. Все перемешайте и доведите до кипения, убавьте огонь и варите в течение 10 минут. Солянку посолите, добавьте лавровый лист, сахар при необходимости, поперчите и варите еще 5 минут. Готовый суп снимите с огня, дайте ему постоять 15 минут, удалите лавровый лист и подавайте к столу. Приятного аппетита!