Солянка – это блюдо с богатой историей, уходящей корнями в русскую кухню; представляет собой густой и насыщенный суп. Его основу могут составлять мясо, рыба или грибы. В качестве примера предлагаю рецепт мясной солянки, который считается общепринятым вариантом приготовления.

Описание приготовления:

Приготовление солянки “Селянка” не требует особых усилий. Выбор колбасных продуктов остается на ваше усмотрение. Интересно отметить, что в прошлом это блюдо имело другое название – “Селянкой”. Получается очень аппетитный и душистый суп!

Состав / Ингредиенты:

• 
  Ветчина 200 грамм
• 
  Полукопченая колбаса 200 грамм
• 
  Сосиски молочные 150 грамм
• 
  Индейка отварная 200 грамм
• 
  Лук репчатый 1 штука
• 
  Огурец соленый или маринованный 1 штука (крупный или два средних)
• 
  Томатная паста 1 ст. ложка
• 
  Подсолнечное масло 40 мл
• 
  Маслины без косточек 10-12 штук
• 
  Соль По вкусу
• 
  Перец черный молотый По вкусу
• 
  Лавровый лист 1 штука

Количество порций
4

Как приготовить “Солянка “Селянка””

Соберите все необходимые продукты для создания солянки “Селянка”. Лук и маринованные огурцы измельчите. Переложите в сковороду, добавьте томатную пасту. Влейте от ста до полутора сотни миллилитров жидкости, тщательно вымешайте. Накройте посуду крышкой и готовьте овощи с добавлением томатов в течение десяти-двенадцати минут на небольшом огне. Отварную индейку мелко нарежьте.Мясные продукты также порежьте на мелкие кусочки. Положите нарезанную колбасу, сосиски и индейку в кастрюлю. Затем добавьте огурец с луком вместе с томатной пастой. Залейте приблизительно 500-600 миллилитров воды. Добавьте соль, перец и лавровый лист. После закипания варите солянку в течение десяти–двенадцати минут. Непосредственно перед подачей добавьте маслины. Солянка “Селянка” завершена. Подавайте на стол с долькой лимона или лайма, свежей зеленью и ложкой сметаны.