Наступает время для чего-то жизнерадостного, свежего, нежного и безусловно аппетитного. При этом желательно, чтобы процесс приготовления был максимально простым. Мне кажется, салат «Ривьера» идеально подходит под это описание! Он выглядит нарядно, полон витаминов – именно то, что сейчас необходимо.

А почему название «Ривьера»? Сложно сказать! Давайте проверим Википедию. И вот что мы узнали: Ривьера – это участок побережья Средиземного моря, простирающийся от Канн (Франция) до Специи (Италия). Теперь все ясно! Салат «Ривьера» – блюдо, характерное для средиземноморской кухни. Я очень люблю средиземноморскую кухню!

Ингредиенты:

• кукуруза консервированная 1 банка (400 г)
• лук красный салатный 2 шт.
• помидоры 4 шт.
• сыр фета (или брынза) 150 г
• салат листовой 0.5 пучка
• винный уксус 2 ч.л.
• соль, перец, молотый перец чили (по вкусу)
• фасоль консервированная 1 банка (400 г)
• растит. масло 3 ст.л.
• веточки петрушки для украшения
• лимонный сок 2 ч.л.

Приготовление:

1. Лук почистить.
2. Листовые салаты следует промыть, просушить, а после этого нарезать на небольшие фрагменты.
3. Салатный лук нарезать кольцами, сыр кубиками.
4. Необходимо вымыть помидоры, обсушить их, аккуратно удалить сердцевину и нарезать мякоть дольками.
5. Приготовьте заправку: в небольшой миске соедините лимонный сок с маслом, перцем чили, уксусом и добавьте соль.
6. Все, заправка для салата готова.
7. Необходимо поместить все компоненты в декоративную салатницу, а также добавить фасоль и кукурузу, извлеченные из консервных банок.
8. Полейте лимонной заправкой, при необходимости добавьте соль и перец.
9. Чтобы придать привлекательности творческому хаосу, можно добавить несколько веточек петрушки.