Для тех, кто предпочитает супы, я рекомендую приготовить аппетитный вегетарианский суп из дроблёного гороха и нута. Он также должен быть по вкусу людям, придерживающимся растительного питания.
Описание приготовления:
В данном рецепте состав продуктов для приготовления супа достаточно простой. Если вы хотите, чтобы он был более насыщенным и питательным, можно добавить картофель, нарезать свежие помидоры для придания кислинки, а также использовать корень петрушки или сельдерей для улучшения вкуса.
Состав / Ингредиенты:
Горох колотый 200 грамм
Нут консервированный 200 грамм
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Перец болгарский 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Приправа овощная 1 ч. ложка
Лавровый лист 1 штука
Масло растительное 1 ст. ложка
Укроп и петрушка 20 грамм
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить “Суп “Два гороха””
Соберите все необходимые продукты. Дроблёный горох предварительно вымочите на несколько часов. Лук, морковь и чеснок очистите от кожуры, промойте вместе с перцем чили и зеленью. Тщательно промойте горох под проточной водой несколько раз. Затем переложите его в кастрюлю объемом 2 литра и залейте достаточным количеством воды. Варите на медленном огне примерно тридцать-сорок минут, добавив небольшое количество соды для ускорения процесса приготовления. В процессе варки регулярно удаляйте образующуюся пену. В кастрюле с растительным маслом слегка поджарьте измельченный лук. Всыпьте нарезанную морковь и сладкий перец, обжаривайте при невысокой температуре около десяти минут. Как только овощи смягчатся, добавьте чеснок и прогрейте его ещё примерно минуту. Когда горох полностью сварится, поместите в кастрюлю консервированный нут. Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с супом, долейте воды так, чтобы она покрыла содержимое полностью, поместите лавровый лист и варите еще около десяти минут. Опять же соберите всю образовавшуюся на поверхности пену. Приправьте суп солью и перцем, добавьте желаемую смесь овощей и мелко нарезанную зелень. Разливайте готовое блюдо по порционным тарелкам и подавайте к трапезе. Приятного вам аппетита!