Ингредиенты:
- 70 г сухих белых грибов
- 300 г шампиньонов
- 250 мл сливок
- 1 луковица
- 150 г бекона
- 1 зубчик чеснока
- 100 мл белого сухого вина
- 4 веточки петрушки
- Щепотка мускатного ореха
- Соль, перец по вашему вкусу
Приготовление:
- Вскипятить 150 миллилитров воды, убрать емкость с плиты, добавить высушенные грибы, накрыть крышкой и дать настояться в течение пятнадцати минут. Лук измельчить, чеснок очистить. Шампиньоны промыть и нарезать тонкими полосками. Бекон порезанный кубиками.
- Поставьте на плиту кастрюлю из нержавеющей стали с тройным дном и обжарьте в ней лук на сливочном масле. Добавьте шампиньоны, чеснок и зелень. Продолжайте приготовление до полного испарения жидкости. Затем добавьте бекон и готовьте, периодически помешивая, еще 5 минут. Влейте сухое белое вино и добавьте щепотку мускатного ореха.
- Сцедить отвар из-под грибов через сито, после чего нарезать их порционными кусочками. Добавить грибы вместе с настоявшимся бульоном в кастрюлю к овощам, залить 350 миллилитрами воды, добавить перец и соль по вкусу. После выкипания жидкости уменьшить огонь и варить еще четверть часа.
- После этого введите сливки, тщательно вымешайте блюдо и нагрейте его до желаемой кондиции. После чего восхитительный суп из шампиньонов и белых грибов готов к сервировке!
Имея в наличии небольшое количество сушеных белых грибов, вы можете сварить очень вкусный суп. Желаете испытать? Это совсем несложно!
Похожие рецепты
