Свежезамороженный зеленый горошек доступен на протяжении всего года и больше не относится к сезонным овощам. Благодаря заморозке он готовится оперативно и сохраняет свои качества, при этом предварительная разморозка не требуется.
Описание приготовления:
Консистенция супа полностью зависит от ваших предпочтений: вы можете приготовить как густой, так и более легкий вариант. Для декоративного оформления используйте свежую зелень и целые вареные горошины, которые можно добавить в тарелку после приготовления. Этот суп сочетает в себе превосходный вкус и пользу для здоровья – рекомендуем попробовать!
Состав / Ингредиенты:
- Зеленый горошек 400 грамм
- Мята свежая 1-2 штук (веточки)
- Петрушка 1-2 штук (веточки)
- Сливочное масло 30 грамм
- Сливки 20% 100 мл
- Сахар 1 ч. ложка
- Соль, перец черный молотый По вкусу
Количество порций
2
Как приготовить “Суп-пюре из зеленого горошка”
1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Свежезамороженный горошек не требует разморозки. Свежий горошек следует очистить и промыть под проточной водой. Зелень промойте, удалите стебли и мелко нарежьте.
в кастрюле соедините горошек, мяту, петрушку, добавьте ложку сахара, соль по вкусу и залейте водой, чтобы она немного покрывала горошек. Добавление сахара необходимо, поскольку оно предотвращает изменение цвета горошка при варке, иначе зеленый горошек в супе потеряет свой насыщенный оттенок и будет выглядеть как консервированный.
варите суп на медленном огне в течение 15 минут, чтобы горошек стал мягким.
перелейте отвар в отдельную емкость, а горошек с зеленью поместите в измельчитель или блендер. Приготовьте из горошка пюре. Необходимо, чтобы в процессе измельчения полностью перемололись оболочки горошка, для этого можно протереть горошек через сито. Наличие частиц гороховой оболочки в пюре не допускается.
5. Верните гороховое пюре в кастрюлю, добавьте отвар (полностью или частично, в зависимости от желаемой консистенции супа), внесите сливочное масло, влейте сливки, доведите суп до кипения и уберите с плиты.
по желанию в готовый суп можно добавить черный перец, рекомендуется подавать горячим. Приятного аппетита!