Предлагаю рецепт супа с использованием сморчков и картофеля. Суп довольно прост в приготовлении, однако сморчки требуют предварительной и тщательной подготовки.
Описание приготовления:
Сейчас я поделюсь подробностями приготовления супа со сморчками и картофелем. Вместо гречки можно использовать пшено или мелкую вермишель, которую следует добавлять за несколько минут до окончания приготовления супа. Для придания вкуса можно добавить молотый кориандр, паприку и сушеный укроп. В результате получается суп с ярким грибным ароматом, насыщенным вкусом и высокой питательностью. Подавайте его со сметаной, зеленью и свежим хрустящим хлебом!
Состав / Ингредиенты:
- Вода 1 литр
- Картошка 3-4 штук
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Гречка 40 грамм
- Сморчки 400 грамм
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Петрушка сушеная 1/2 ч. ложки
- Чеснок сушеный молотый 1/2 ч. ложки
- Лавровый лист 1 штука
Количество порций
4
Как приготовить “Суп со сморчками и картофелем”
Подготовьте все ингредиенты.
Тщательно промойте сморчки под проточной прохладной водой, чтобы удалить загрязнения. При необходимости, обрежьте ножки грибов.
Чтобы сморчки стали мягче, их следует замочить в холодной воде на 20-30 минут, затем промыть под проточной водой.
Сморчки следует отварить в кипящей воде в течение 20-25 минут. Затем воду нужно слить, а грибы переложить в сито.
Репчатый лук следует нарезать кубиками, а морковь – ломтиками средней толщины. Картофель необходимо вымыть, очистить и нарезать кубиками.
На среднем огне нагрейте кастрюлю с толстым дном или сотейник. Обжаривайте репчатый лук до прозрачности, примерно две минуты.
В процессе приготовления добавьте морковь и обжаривайте ее еще некоторое время, пока она не станет мягкой и приобретет золотистый оттенок.
Добавьте сморчки и жарьте еще 5 минут.
Добавьте картофель и все специи.
Промойте гречку и добавьте ее к остальным компонентам.
Налейте воду. Положите лавровый лист, добавьте соль по вкусу.
Доведите жидкость до кипения, варите суп в течение 15-20 минут, после чего снимите его с огня и дайте настояться еще 10-15 минут.
Готовый суп со сморчками и картофелем – желаю вам приятного аппетита!