Интересно, как создать холодный суп «Свекольник»? Процесс несложный: нужно отварить требуемые продукты, после чего измельчить их, соединить и добавить пахту. Остудите блюдо перед сервировкой, а затем оцените вкус.

Описание приготовления:

Наибольшую часть времени занимает подготовка овощей. Выбирайте свеклу насыщенного красного оттенка – тогда суп получится привлекательным внешне и очень аппетитным. Ее можно запечь в духовке (в фольге) или сварить целиком, не очищая (!). Нарежьте основной ингредиент кубиками или соломкой, как вам больше по душе.

Состав / Ингредиенты:

• 
  Свекла 2 штуки (большие или 4 штуки маленькие)
• 
  Маринованные огурцы 2 штуки
• 
  Свежие огурцы 2-3 штук
• 
  Яйца 2 штуки
• 
  Йогурт греческий 1 стакан
• 
  Пахта 2 стакана
• 
  Укроп 0,5 пучка
• 
  Зеленый лук 0,5 пучка
• 
  Лимон 0,5 штуки (сок)
• 
  Соль, перец По вкусу

Количество порций
4

Как приготовить “Суп “Свекольник” холодный”

1.Сначала подготовьте все компоненты: сварите свеклу целиком (около 1,5-2 часов), после чего снимите кожуру. Отварите яйца (7 минут) и вымойте овощи. 2.Соленые и свежие огурцы натрите на мелкой терке. 3. Отваренную и очищенную от кожуры свеклу нарежьте тонкими полосками, добавьте к огурцам в салатник. 4. Мелко порубите зелень и лук, сварите яйца и натрите их на крупной терке, поместите все эти компоненты в миску с остальными ингредиентами. 5. Соедините все компоненты вместе, после чего добавьте пахту и кефир; приправьте солью и перцем согласно вашим предпочтениям. 6. Добавьте лимонный сок и еще раз проверьте вкус салата на предмет достаточности соли. Поставьте его минимум на 20 минут в прохладное место, предпочтительно – в холодильник, время можно увеличить. 7. Охлажденную свекольную заправку подавайте по порциям в тарелках, при желании украсив ее свежей зеленью.