Несложный куриный суп “Тори Рамен” с лапшой и насыщенным ароматом готовится всего за двадцать минут. Однако, это возможно при условии предварительной подготовки бульона.
Описание приготовления:
Этот согревающий и простой в приготовлении рамен легко воплотить на домашней кухне. Для создания богатого вкуса используйте качественное мясо птицы, выращенное на ферме или у себя дома. Пшеничную лапшу можно взять из готового пакета быстрого приготовления, исключив при этом ароматические добавки. Вкус глутамината усилит сочетание различных ингредиентов: овощей и пряностей.
Состав / Ингредиенты:
Масло кунжутное 1 ст. ложка
Курица 350 грамм (отварная)
Масло чили 1 ст. ложка
Кунжут черный и белый 1 ст. ложка
Пак чой 2 штуки
Морковь 1 штука
Зеленый лук 1/2 пучка
Лапша 200 грамм (пшеничная)
Белый перец молотый 1/4 ч. ложки
Масло сливочное 2 ст. ложки
Рисовое вино 30 мл
Мед 1 ст. ложка (жидкий)
Шрирача 2 ст. ложки
Соевый соус 4 ст. ложки
Бульон 1,5 литра (куриный)
Имбирно-чесночная паста 2 ст. ложки
Яйца 2 штуки (отварные вкрутую)
Количество порций
4
Как приготовить “Суп “Тори Рамен””
Если куриный бульон уже готов, то можно начинать приготовление супа. Для этого понадобятся перечисленные выше продукты питания. Если каких-то компонентов нет под рукой, их допустимо заменить аналогами. Мед вполне подойдет тростниковый сахар. Вместо рисового вина используйте сухое белое виноградное напиток. Листовой салат пак чой можно заменить шпинатом или китайской капустой. Чтобы приготовить насыщенный бульон, используйте курицу с костями. Тщательно ополосните птицу и поместите ее в емкость для варки, затем залейте холодной водой. Готовьте до мягкости мяса. Во время приготовления удаляйте пену, которая образуется на поверхности. Если необходимо, можно отлить первую часть бульона. Не добавляйте соль в готовый бульон, так как соленость придадим блюду уже во время его приготовления. Из кастрюли с бульоном извлеките куриное мясо. Удалите кости и кожу. Разделите мясо на небольшие кусочки. В посуду, предназначенную для рамена с куриным бульоном, влейте кунжутное масло и добавьте кусочки сливочного масла. Растопите их на умеренной температуре. Добавьте к расплавленному маслу измельченный чеснок вместе с имбирем.
Подержите смесь на среднем огне, чтобы она прогрелась. Влейте рисовое вино в емкость. Затем добавьте мед, соус шрирача, молотый белый перец и соевый соус. В результате получится насыщенный аромат вкусовой базы умами для приготовления бульона. Куриный бульон аккуратно залейте в кастрюлю с подготовленной ароматической смесью. Поместите внутрь нарезанные кусочки курицы. Морковь нарежьте тонкими полосками. Пак чой разрежьте вдоль пополам. Зеленый лук мелко порубите. Яйца сварите вкрутую (за 3-5 минут). В емкость, наполненную бульоном, добавьте пшеничную лапшу и листья пак чой. На слабом огне доведите лапшу до состояния готовности (за три минуты) и снимите кастрюлю с плиты. Чтобы сервировать блюдо, распределите лапшу по порционным емкостям, добавьте кусочки куриного мяса и китайскую капусту. Украсьте каждую миску половиной вареного яйца, натертой морковью и мелко нарезанным зеленым луком. Для усиления вкуса можно посыпать суп семенами кунжута и добавить немного острой перечной эмульсии.