Предлагаю рецепт приготовления сырков из зеленой гречки. В составе отсутствуют молочные ингредиенты, однако по вкусовым качествам они напоминают привычные творожные сырки с шоколадом. Получаемые сырки обладают умеренной сладостью, нежной и сливочной текстурой.

Описание приготовления:

Я поделюсь подробной инструкцией по приготовлению сырков из зеленой гречки. Если нет кокосового масла, используйте какао-масло, а сироп топинамбура можно заменить на любой другой жидкий подсластитель. Для приготовления лучше использовать кокосовое молоко с высоким содержанием жира. Это прекрасный вариант для тех, кто не употребляет продукты животного происхождения или придерживается поста.

Состав / Ингредиенты:

• Шоколад темный 240 грамм
• Кокосовое масло 45 грамм (40 грамм — для сырков, 5 грамм — для глазури)
• Урбеч кокосовый 50 грамм
• Кешью 100 грамм
• Гречка зеленая 100 грамм
• Молоко кокосовое 70 мл
• Сироп топинамбура 45 мл
• Сок лимонный 25 мл
• Ванильный экстракт 1 ч. ложка

Количество порций
9

Как приготовить “Сырки из зеленой гречки”

Подготовьте все ингредиенты.

Перед приготовлением зеленую гречку следует вымочить в воде на протяжении нескольких часов. Возможно оставить ее в воде на ночь.

После вымачивания необходимо тщательно промыть зеленую гречку, а затем откинуть ее на сито и обеспечить стекание излишней влаги.

Для замачивания кешью используйте горячую воду в течение часа, затем слейте воду и ополосните орехи.

Растопите кокосовый урбеч и кокосовое масло на водяной бане, чтобы они стали жидкими.

Поместите зеленую гречку, кокосовое молоко, кешью, ванильный экстракт, кокосовый урбеч и масло, сироп топинамбур и лимонный сок в блендер. Смешивайте до получения однородной массы.

Оцените вкус продукта. При необходимости, добавьте больше лимонного сока или сиропа топинамбура.

Приготовленную массу распределите небольшими порциями в силиконовую форму, предназначенную для выпечки батончиков. Поместите в морозильную камеру на период от 4 до 6 часов, чтобы они полностью затвердели.

Для приготовления глазури растопите темный шоколад с кокосовым маслом, чтобы получилась жидкая масса.

После этого покройте батончики полученной горячей глазурью. До тех пор пока шоколадная глазурь не застынет, можно добавить любой декоративный топпинг на ваш вкус. В качестве примера я использую кокосовую стружку и сублимированную клубнику. Альтернативным вариантом является фиксация батончика на шпажке с последующим окунанием в горячую глазурь. После завершения процесса хранения готовых сырков рекомендуется обеспечить их охлаждение в холодильнике.

Сырки из зеленой гречки приготовлены, желаем вам приятного аппетита!