Создание восхитительного итальянского десерта с использованием свежего манго не представляет большой сложности, как может показаться. Главное – приложить немного усилий, точно следовать рецептуре, и тогда результат вас порадует. Начнем!
Описание приготовления:
Манго привносит в классический тирамису необычный акцент и приятную сочность. Рекомендуется использовать спелый и достаточно сладкий фрукт. Кофейный напиток предпочтительно готовить из натуральных зерен, а не растворимого продукта. В случае неприятия алкоголя, можно добавить в кофе ванильный экстракт.
Состав / Ингредиенты:
- Маскарпоне 250 грамм
- Савоярди 100 грамм
- Яйцo 2 штуки
- Сахарная пудра 80 грамм
- Коньяк 25 мл
- Кофе 150 мл (готовый)
- Манго 200 грамм (мякоть)
- Соль 1 щепотка
Количество порций
4
Как приготовить “Тирамису с манго”
Для приготовления тирамису с манго необходимо подготовить все компоненты. Манго следует вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить косточку и кожуру.
Отделите белки от желтков. Желтки поместите в глубокую емкость, добавьте сахарную пудру и взбейте до образования воздушной массы. Затем добавьте маскарпоне к желткам и еще раз взбейте до пышности.
Взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Затем аккуратно соедините их с кремом на основе желтков и маскарпоне, перемешивая лопаткой до получения воздушной однородной массы.
Выложите часть приготовленного крема в форму – можно использовать одну большую или несколько маленьких, как показано. Равномерно распределите крем по дну формы.
Смешайте крепкий кофе с коньяком. Быстро окунайте печенье в кофейно-коньячную смесь на 1-2 секунды и выложите его плотным слоем поверх крема.
Накройте слой печенья кремом, а сверху распределите кусочки мякоти манго, сохранив немного для декоративного оформления.
Повторно уложите слой печенья савоярди, пропитанного кофе.
Нанесите еще один слой крема и продолжайте чередование слоев до тех пор, пока не закончатся крем, манго и печенье. Поставьте тирамису в холодильник минимум на 6 часов. После этого посыпьте десерт какао-порошком, украсьте заготовленным манго и подавайте.
Приятного аппетита!