Торт «Птичье молоко», который буквально растворяется во рту, – это, без сомнения, идеальный десерт. Нежная текстура достигается благодаря использованию йогурта. Приготовить его по рецепту довольно легко, поэтому его можно готовить регулярно.
«Птичье молоко» – десерт, пользовавшийся наибольшей популярностью в советское время. В настоящее время существует множество способов его приготовления, и каждая хозяйка добавляет в него собственные любимые ингредиенты, однако торт на основе обычного йогурта наиболее точно передает вкус, знакомый нам с детства.
Для приготовления торта потребуется немного ингредиентов, а также небольшое количество времени.
Нужно подготовить:
- Йогурт густой – 300 граммов;
- Сливки с жирностью в 20% – 500 г;
- Сахарная пудра – 3 столовые ложки;
- Ванильная эссенция или ванильный сахар;
- Желатин – 25 грамм;
- Вода – 100 мл.;
- Черный шоколад – 200 граммов;
- Сливочное масло – 25 граммов.
Изысканный торт «Птичье молоко» для семьи: приготовление:
Начните с подготовки желатина: высыпьте его в стакан и залейте теплой водой. Затем отставьте его в сторону на 15 минут, пока займетесь остальными ингредиентами.
Перелейте йогурт в отдельную тарелку. Используйте обычный йогурт, не содержащий добавок. Это позволит создать торт с неповторимым вкусом. Добавьте к нему сахарную пудру и ванильную эссенцию, которую можно заменить ванилином. Использование кристаллического сахара вместо пудры сделает текстуру торта неоднородной, и едоки почувствуют зернистость.
После этого смесь следует тщательно перемешать и добавить сливки. Венчиком взбивайте массу до получения однородной консистенции.
Желатин необходимо оставить для набухания. Затем его следует слегка подогреть, используя водяную баню или микроволновую печь, после чего добавить в сливочную смесь и тщательно вымешать.
Берем силиконовую форму – подойдет любая имеющаяся: круглая, квадратная или для кексов. Заливаем ее сливочной массой и помещаем в холодильник до полной стабилизации. Этот процесс займет примерно 3-4 часа.
После того, как торт полностью застынет, его следует достать из формы и переложить на подготовленную решетку. Шоколад необходимо растопить на водяной бане, добавив небольшое количество сливочного масла. Далее шоколадом покрывают торт, распределяя его ровным слоем.
Отправляем «Птичье молоко» в холодильник еще на 1 час.
