Яркие трайфлы с нежным вкусом — это поистине восхитительное угощение! Рекомендуем приготовить их для своих родных и предложить этот эффектный десерт в сочетании с ароматным кофе, чаем или освежающим лимонадом.
Описание приготовления:
Превосходный десерт вполне реально создать у себя на кухне — попробуйте трайфлы “Красный бархат” вместе с семьей и друзьями. В процессе приготовления можно привлечь детей – они любят декорировать сладости, крошить печенье и пробовать кремовую начинку!
Состав / Ингредиенты:
Яйцо куриное 2 штуки (тесто)
Мука пшеничная 220 грамм (тесто)
Сахар 100 грамм (тесто)
Кефир 100 мл (тесто)
Масло растительное 80 мл (тесто)
Какао 1 ч. ложка (тесто)
Краситель красный 1 ч. ложка (гелевый в тесто)
Разрыхлитель 1 ч. ложка (тесто)
Сыр творожный 200 грамм (крем)
Масло сливочное 80 грамм (крем)
Сливки 150 мл (33-35% жирности, крем)
Пудра сахарная 70 грамм
Соль 1 щепотка (тесто)
Сок лимонный 1 ч. ложка (1/2 ч.л. в крем)
Количество порций
3
Как приготовить “Трайфлы “Красный бархат””
Заранее подготовьте все необходимые продукты. Для получения насыщенного цвета лучше использовать гелевый краситель, так как он не теряет свой оттенок при термической обработке. Разбейте яйца в емкость для миксера или кухонного комбайна, добавьте сахар и соль. Взбивайте смесь около 3-4 минут до образования устойчивой воздушной массы. Соедините кефир любой жирности с пищевым красителем и добавьте растительное масло. Снова тщательно перемешайте. Аккуратно влейте полученную цветную смесь во взбитые яйца, затем насыпьте какао-порошок. Этот ингредиент предназначен для усиления яркости красного оттенка теста и предотвращения его выцветания при термической обработке. После этого добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Смажьте формы, в которых будет происходить запекание, растительным маслом и распределите тесто по ним. Для более равномерного приготовления рекомендуется использовать несколько небольших форм – это ускорит процесс выпечки и предотвратит пересушивание. Установите температуру духовки на 160 градусов Цельсия и поместите формы в разогретую печь, расположив их на средней полке. Выдерживайте изделия в течение примерно 25-30 минут. Если вы используете одну большую форму, увеличьте время приготовления до 45-50 минут и периодически проверяйте готовность деревянной шпажкой. В то время как коржи запекаются, достаньте сливочное масло из холодильника и дайте ему размягчиться. Охлажденные коржи измельчите до состояния крошки в большой миске. Взбейте сливки, предварительно помещенные в холодильник, используя миксер примерно 3-4 минуты, пока они не загустеют. После этого добавьте размягченное сливочное масло, творожный сыр и сахарную пудру, продолжая взбивать еще около двух минут. В конце процесса добавьте лимонный сок. На дно стеклянных стаканов или креманок высыпьте слой красной бархатной крошки. Для более насыщенного вкуса ее можно слегка пропитать сиропом по вашему выбору. Переложите приготовленный сливочный крем в кондитерский мешок и аккуратно распределите его поверх слоя измельченных коржей. После этого добавьте еще немного крошки и покройте слоем крема. Декорируйте лакомства “Красный Бархат” сахарной пудрой или свежими фруктами, уберите их в прохладное место для настаивания как минимум на тридцать минут. Подавайте охлажденную сладкую закуску к обеду. Наслаждайтесь едой!