Картофельные «башенки», с которыми будет подаваться тушеная телятина, необходимо предварительно подготовить их к запеканию: посыпать сыром и охладить в холодильнике.
Тушеная телятина состав:
- 500 гр телятины
- Ч. ложка сл. Масла
- 100гр сыра
- 500 гр. картофеля
- 2 луковицы
- 2 моркови
- Долька чеснока
- Растительное масло
- Щепотка сахара
- Соль
Тушеная телятина приготовление:
Телятину нарезают крупными кубиками и обжаривают на сильном огне в растительном масле до образования румяной корочки. К мясу добавляют немного воды, солят, накрывают крышкой и тушат до полной готовности.
1,5 головки репчатого лука шинкуем тонкими полукольцами, морковь нарезаем полосками. Обжариваем их до состояния легкой готовности и добавляем к мясу в сковороде. Накрываем крышкой и продолжаем тушить до полной мягкости овощей.
Чтобы приготовить картофельное пюре, помещаем очищенный картофель в кипящую воду с добавлением соли, а также небольшого количества лука и зубчика чеснока. После того как овощи станут мягкими, измельчаем их блендером до однородной консистенции, затем добавляем немного сахара для баланса вкуса и тщательно перемешиваем полученную массу. Перекладываем пюре в кулинарный мешок с декоративным наконечником и выдавливаем на противень, смазанный маслом, формируя небольшие пирамидки. Сверху посыпаем тертым сыром и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке около пяти минут.