Ингредиенты:

Основа из теста:

• Сливочное масло охладить — 80 грамм
• Просеянная пшеничная мука — 1 стакан
• Яйцо куриное размером С 1,2 — 1 штука
• Порошок разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Сахарный песок — 2 столовые ложки

Начинка творожная:

• Творог нежирный — 500 грамм
• Куриный желток — 3 штуки
• Манка (крупа) — 1 столовая ложка
• Сахарный песок — 0,5 стакана
• Сметана или сливки (жирность – ключевой фактор) — сто грамм
• Ваниль

Суфле воздушное:

• Яичный белок — 3 штуки
• Пудра сахарная — 3 столовые ложки

Приготовление:

1. Сначала соедините муку и разрыхлитель. Затем добавьте нарезанное небольшими кубиками, слегка охлажденное сливочное масло (82%) и снова перемешайте.
2. В процессе взбивания куриное яйцо соединяется с сахарным песком, после чего все компоненты смешиваются и вымешивается плотное тесто.
3. Завершающий этап: готовое крутое изделие оборачивают пищевой пленкой. Убирают в холодное место на полчаса.
4. Начнем готовить начинку. Для этого нужно измельчить все компоненты в блендере, чтобы получилась однородная масса.
5. Приготовление суфле также не займет много времени: взбейте куриные белки миксером или венчиком до образования устойчивой пены, постепенно добавляя сахарную пудру.
6. Раскатайте охлажденное тесто и поместите его в форму с высокими стенками, создавая бортики толщиной не более 5 миллиметров. Сверху распределите воздушный творожный крем.
7. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. После приготовления достаньте блюдо, распределите суфле по поверхности и допекайте еще 10 минут или до появления золотистого цвета. Важно не пересушить.
8. Выключаете духовку, открываете дверцу и позволяете торту остывать в таком виде. Суфле немного осядет. Примерно через 40 минут достаньте его, и уже через час начнут появляться слезки, а возможно, и раньше.
9. Если вы готовы подождать, то дайте торту настояться пять часов (или на ночь) в остывшей, закрытой духовке.

Приятного аппетита!!!