Приготовление борща со свеклой – задача, требующая определенных навыков. Многие супы готовятся с трудом, однако украинский борщ оправдывает все приложенные усилия!

Рецепт борща

Для приготовления (6 порций) нам понадобится:

Говяжья лопатка или грудинка — 800 г
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 6 шт.
Свекла — 2 шт.
Перец — 2 шт.
Капуста — 400 г.
Помидоры — 2 шт.
Консервированная фасоль — 300 г.
Чеснок — 4 зубчика
Масло растительное — 50 мл.
Соль, перец — по вкусу
Зелень — 100 г.

Готовим борщ украинский

В подсоленную воду в кастрюле помещают говядину, нарезанную на кусочки среднего размера, и варят до полной готовности.

Пока она варится, сделаем зажарку.

Лук, нарезанный кубиками, обжаривается на растительном масле до состояния прозрачности.

Морковь очищаем и натираем крупной теркой, затем добавляем к луку и тушим еще пять минут.

Помидоры избавляем от кожуры, нарезаем порционными кусочками и помещаем в жаропрочную посуду.

Сладкий перец, нарезанный полукольцами, добавляют и готовят в течение 7-8 минут.

В конце приготовления вводят свеклу, нашинкованную соломкой, тушат её в течение трех-четырех минут после чего выключают плиту.

В мясной отвар помещают картофель, нарезанный небольшими кубиками, варят его шесть или семь минут и добавляют белокочанную капусту с фасолью.

Добавляем соль и перец по вкусу, затем посыпаем измельченной зеленью.

Как только капуста станет мягкой, добавляем овощную зажарку и толчёный чеснок.

Доводим до кипения и борщ готов!

Чтобы борщ настоялся, накройте его крышкой и дайте отдохнуть около получаса.