Настоятельно советую опробовать этот прекрасный рецепт вьетнамского блюда. Для его создания в первую очередь потребуется рисовая бумага, которая в настоящее время широко доступна.
Описание приготовления:
Не стоит опасаться этого рецепта, поскольку приготовление вьетнамских рулетиков – довольно простой процесс, а вот результат получается замечательным. Внешне рулетики-немы получаются хрустящими, а внутри – сочная и ароматная начинка, состоящая из фарша, овощей и грибов. Получается не хуже, чем те, что продаются в кафе, и я бы даже сказала, что домашние рулетики превосходят покупные. Сначала готовится начинка, затем её заворачивают в рисовую бумагу. В завершение рулетики обжаривают во фритюре или на сковороде и подают к столу. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или со свежими овощами и гарниром. К слову, для приготовления вьетнамских рулетиков можно использовать любую начинку, включая сладкую.
Состав / Ингредиенты:
- Рисовая бумага 8-10 штук (листов)
- Фарш 250 грамм (у меня свинина)
- Фунчоза 50 грамм
- Лук 1 штука
- Морковь 1 штука
- Грибы 100 грамм (у меня шампиньоны)
- Яйцо 1 штука
- Растительное масло 50 мл
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
Количество порций
8
Как приготовить “Вьетнамские рулетики”
Подготовьте все ингредиенты.
Для начала приготовьте фунчозу. Залейте её кипятком и выдержите 5 минут, после чего откиньте на дуршлаг и промойте под холодной водой. Затем нарежьте кухонными ножницами на небольшие кусочки длиной около 2-3 см.
Нагрейте масло в сковороде, добавьте нарезанный кубиками лук и натёртую морковь и обжаривайте до мягкости. Затем добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте их в течение 3-5 минут.
В большой миске смешайте мясной фарш, содержимое сковороды и приготовленную фунчозу. Всыпьте яйцо, добавьте соль и перец по вкусу.
Хорошо перемешайте.
Перед использованием каждый лист рисовой бумаги следует поместить в холодную воду на 40-60 секунд. После того как бумага размягчится, её необходимо переложить на ровную поверхность. Начинка выкладывается с небольшим смещением от центра.
Загните края с трех сторон, затем сверните в тугой рулон.
Аналогично подготовьте все рулеты.
Рулетики можно обжарить во фритюре или на сковороде, используя достаточное количество растительного масла, до образования золотистой корочки с обеих сторон. Вьетнамские рулетики готовы к подаче. Приятного аппетита!
Совет от повара:
В качестве более легкой альтернативы можно готовить вьетнамские рулетики, используя технику приготовления на пару.