Яркий и аппетитный омлет глазуньей лучше всего приготовить, используя смалец. И это не шутка! Получается сытное и насыщенное блюдо, которое надолго насыщает организм.
Описание приготовления:
Для усиления вкуса можно использовать сало с прожилками мяса. Не забудьте про свежую зелень – зеленый лук, укроп или петрушку; она дополнит вкус яичницы, придав ей приятный аромат и пикантность. Выбор специй остается на ваше усмотрение. Время приготовления омлета с салом составляет около 10-15 минут.
Состав / Ингредиенты:
- Яйцо куриное 3 штуки
- Сало свиное 100 грамм
- Соль 2 щепотки
- Перец черный молотый 1 щепотка
- Лук зеленый 1 штука (стебель)
Количество порций
1
Как приготовить “Яичница с салом”
Необходимо подготовить все необходимые компоненты для блюда. Сало промойте под проточной водой, а затем промокните бумажными полотенцами.
Нарежьте сало тонкими пластинками, после чего порежьте на небольшие кубики. Учтите, что при жарке продукт уменьшится в объеме примерно в два-три раза, поэтому не измельчайте его слишком сильно, если хотите ощутить вкус сала в блюде. Если же вы предпочитаете, чтобы сало полностью растворилось и не чувствовалось во вкусе готового омлета, нарежьте его как можно мельче. Выложите кусочки на разогретую сковороду и обжарьте около 3-4 минут.
Установите умеренную температуру нагрева, чтобы горячий жир не разбрызгивался вокруг рабочей зоны на кухне. Не пережаривайте кусочки сала до образования сильной корочки!
Сформируйте в обжаренном сале небольшие углубления и аккуратно поместите туда по одному куриному яйцу.
Тщательно вымойте зеленый лук и измельчите его. Посыпьте приготовленную яичницу нарезанной зеленью, пока белки не загустели. Готовьте около 2-3 минут. Яичница готова к употреблению, когда белок полностью застыл, а желток остается в жидком состоянии. В этот момент можно добавить соль и перец по вкусу, а также другие специи, если вы предпочитаете.