Чизкейк – это – самый воздушный торт суфле во всем мире. Однако его приобретение обходится слишком дорого, приготовление требует значительных усилий, а употребление может быть нежелательным из-за высокой калорийности. Но японские специалисты нашли решение этой проблемы.
Японский чизкейк состав:
- лимонный сок — 1 ст. ложка
- мука — 4 ст. ложки
- сливочное масло — 50 гр.
- молоко — 100 мл.
- разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
- яйцо — 6 шт.
- творог — 250 гр.
- крахмал — 2 ст. ложки
- сахар — 150 гр.
- цедра лимона
- соль
Японский чизкейк приготовление:
Духовку сразу ставим на 150 градусов.
Для начала взбейте белки, убедитесь, что они не холодные, а находятся при комнатной температуре.
После этого в белки добавляют соль и лимонную кислоту.
После этого постепенно вводим сахар, одновременно повышая обороты миксера. Необходимо взбить белки до образования устойчивой пены.
Муку смешиваем с крахмалом и разрыхлителем.
Все остальное взбиваем в блендере.
В миске соединяем творог, масло, желтки, молоко и лимонный сок, взбиваем, затем добавляем мучную смесь и снова перемешиваем.
В яичную массу добавляем тесто, осторожно перемешивая лопаточкой до получения однородной консистенции.
Для приготовления теста требуется длительное выдерживание на водяной бане.
Подготовьте сковороду и налейте в нее воду, занявшую примерно половину ее объема.
Тесто помещаем в форму, устанавливаем ее в сковороду и выпекаем при низкой температуре в течение часа или полутора.