Предлагаю простой способ создания йогурта на основе соевого молока. Его текстура умеренно плотная, а вкус – сладкий и напоминающий сливки. Прекрасно дополнит мюсли, свежие фрукты и орехи.
Описание приготовления:
Ниже я детально опишу процесс приготовления йогурта из сои. Для этого рецепта предпочтительнее использовать готовое соевое молоко, поскольку оно обладает более мягким вкусом. Можно выбрать продукт с добавками или добавить экстракт ванили самостоятельно. Этот соевый йогурт не содержит ингредиентов животного происхождения и подходит для тех, кто соблюдает пост, является веганом или страдает аллергией.
Состав / Ингредиенты:
- Соевое молоко 180 мл
- Кокосовое масло 60 мл
- Сахар 1-1,5 ст. ложки
- Соль 1/4 ч. ложки
- Ксантановая камедь 1/3 ч. ложки
- Молочная кислота 3/4 ч. ложки
Количество порций
1
Как приготовить “Йогурт из соевого молока”
Подготовьте все ингредиенты.
Для получения жидкой консистенции кокосовое масло необходимо растопить на водяной бане.
Соевое молоко предварительно нагрейте до комнатной температуры. Затем добавьте сахар, ксантановую камедь и небольшое количество соли.
Постепенно влейте растопленное кокосовое масло тонкой струйкой, непрерывно перемешивая смесь блендером.
Добавьте молочную кислоту и еще раз взбейте смесь. Чтобы йогурт стабилизировался, перелейте его в баночку и поместите в холодильник на несколько часов.
Перед подачей к столу можно добавить ягодный соус или джем непосредственно в баночку с готовым продуктом. Наслаждайтесь!