Данный десерт имеет текстуру, отличную от традиционного зефира — он напоминает желе, но при этом обладает восхитительным вкусом и нежной консистенцией. Важно использовать сахарную пудру, которая не растает в процессе приготовления.

Описание приготовления:

Приготовить зефир на сметане дома – довольно просто. Для того чтобы масса хорошо держала форму при нарезании, рекомендуется использовать сметану с меньшим содержанием жира. Нарезанный зефир следует обвалять в сахарной пудре со всех сторон.

Состав / Ингредиенты:

• Сметана 300 грамм (любой жирности)
• Сахар 5 ст. ложек
• Желатин 10 грамм
• Вода горячая 100 мл
• Сахарная пудра 100 грамм (не тающая)

Количество порций
2

Как приготовить “Зефир из сметаны”

Необходимо подготовить все перечисленные ингредиенты. Сметану можно выбрать любой степени жирности.

Желатин следует замочить в горячей воде. Дайте ему настояться в течение 5 минут, после чего тщательно перемешайте до полного растворения всех крупинок.

Переложите сметану в глубокую емкость, добавьте туда же сахар и влейте желатиновую жидкость. Не уменьшайте количество сахара, поскольку желатин поглощает часть его сладости!

Поместите плоскую квадратную емкость под пищевую пленку и аккуратно перелейте в нее полученную сметанную массу. Отправьте на холод, либо уберите в холодильник на 1-2 часа для застывания. Важно добиться очень прочного затвердевания желе!

Осторожно извлеките желе вместе с пищевой пленкой из емкости.

Равномерно распределите сахарную пудру по поверхности доски, переверните желе, чтобы оно оказалось на пудре, и удалите пленку. После этого посыпьте желе сахарной пудрой и сверху.

Чтобы придать десерту завершенный вид, посыпьте тарелку сахарной пудрой, аккуратно нарежьте желе на порционные квадраты и обваляйте их в пудре. Таким образом зефир будет готов к подаче.

Подавайте зефир к столу немедленно, убедитесь, что он достаточно прохладный!