Желейный торт – прекрасный вариант освежающего десерта для летнего времени! Он обладает приятной прохладой и сладостью, что делает его идеальным завершением трапезы. При желании можно добавить немного ягод в состав этого лакомства.

Описание приготовления:

Для приготовления желейного торта понадобятся несколько пакетиков желе разных цветов, вы можете выбрать любые: желтый, красный, оранжевый, зеленый. Я выбрала малиновое, клубничное и персиковое желе, зеленое мне не нравится, а вот желтого не оказалось в магазине. Также предлагаю добавить кусочки нежного бисквита в торт. Крем будет приготовлен на основе сметаны с желатином, сметану можно частично заменить йогуртом или творогом. Торт можно собрать двумя способами: по моему рецепту или слоями. Выкладывайте слой бисквита, сметанный крем, желе, бисквит, сметанный крем, желе.

Состав / Ингредиенты:

• Яйцо 3 штуки (для бисквита)
• Сахар 3 ст. ложки (для бисквита)
• Мука 3 ст. ложки (с горкой, для бисквита)
• Сметана 700 грамм
• Желатин 40 грамм
• Вода 300 мл
• Сахар 300 грамм
• Желе фруктовое 270 грамм (3 пакета по 90 грамм)

Количество порций
10

Как приготовить “Желейный торт”

Подготовьте все для торта. Приступим!

Начните приготовление цветного желе с кипячения 900 миллилитров воды. Затем растворите каждый пакетик в 300 миллилитрах жидкости, тщательно перемешайте и отправьте охлаждаться в холодильник до полного застывания (примерно два часа). Если на упаковке указан объем добавления воды – 400 миллилитров – используйте только 300 мл для получения более плотной консистенции.

Приступаем к выпечке бисквита. Сначала отделите белки от желтков. Белки взбейте до образования устойчивой, плотной и светлой пены, постепенно добавляя сахар.

Вмешайте желтки, муку и снова вымесите тесто миксером или лопаткой. Я использую миксер, работая на небольшой скорости.

Масса готова к выпечке. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов Цельсия.

Чтобы испечь бисквит, дно формы застелите пергаментной бумагой, вылейте в нее тесто и поставьте в разогретую духовку на 15-20 минут.

Мой корж пропекся через двадцать минут. Дайте ему остыть прямо в емкости для выпечки, а затем переместите на охлаждающую решетку.

Замочите сорок грамм желатина в трехстах миллилитрах холодной воды, предоставив ему время для набухания.

В то время как желатин выдерживается, нарежьте охлажденный бисквит небольшими кубиками.

Смешайте триста грамм сахара со сметаной, затем нагрейте желатин до полного растворения и добавьте его в полученную смесь. Тщательно перемешайте; первоначально консистенция будет жидкой, но по мере остывания она загустеет.

Готовое цветное желе следует отламывать чайной ложкой и добавлять в сметанный крем.

Соедините бисквитную крошку со сметанной основой. Тщательно вымешайте до однородности.

Перелейте сметанно-желейную массу в силиконовую или тонкую пластиковую форму. Разровняйте поверхность и уберите в холодильник как минимум на 3-4 часа, я чаще всего делаю это на ночь.

Перед подачей формы с тортом на короткое время поместите в емкость с горячей водой, затем аккуратно переверните на сервировочное блюдо. Для декора используйте ингредиенты по своему вкусу, я, например, воспользовалась сливками и ягодами.

Угощайтесь!

Приятного аппетита!