Рис — эта зерновая культура пользуется огромной популярностью во всем мире. Рис используется в различных блюдах, например, в итальянском ризотто, кавказском плове и испанской паэлье. Особенно часто его используют в восточной кухне. Однако, несмотря на широкое распространение, не все знают, как его правильно готовить.

Способы готовки риса

Существует множество способов приготовления риса, и определить, какой из них является наиболее верным, не представляется возможным. Однако, существуют устоявшиеся рекомендации, которые могут способствовать приготовлению более полезных и вкусных блюд из риса.

Считается, что именно китайцы первыми начали употреблять рис, однако в настоящее время это блюдо пользуется любовью во всем мире. В России же популярность риса пришла относительно недавно, если сравнивать с другими европейскими странами. Впервые эта крупа появилась у нас в семнадцатом веке. Тогда ее начали импортировать непосредственно из Персии, которая в то время была главным поставщиком риса.

Рис – ценный источник углеводов и витаминов, который присутствует практически в каждом доме. Существует огромное количество блюд на основе риса, перечислить их все просто невозможно. Мы предлагаем несколько рекомендаций, которые помогут вам освоить приготовление риса и разнообразных блюд с его использованием, например, рисовых тефтелей.

Рис делимся…

В нашей стране рис классифицируют на две категории: нешлифованный коричневый и шлифованный белый. Коричневый рис содержит оболочку, богатую отрубями, а также дополнительными минералами, клетчаткой и витаминами. Этот вид крупы обладает более насыщенным вкусом и ароматом, однако требует более длительной подготовки при приготовлении.

Для достижения оптимального результата при приготовлении риса требуется предварительная подготовка. В первую очередь необходимо тщательно промыть зерна под проточной водой до тех пор, пока стекающая жидкость не станет абсолютно чистой. Рекомендуется также выдерживать рис в теплой воде на протяжении получаса, после чего снова ополоснуть его прохладной струей.

Длиннозерный сорт риса, прошедший процедуру промывки, следует тщательно подсушить. Для этого удобно разложить крупу на кухонном полотенце. Чтобы добиться наиболее насыщенного вкуса, рис слегка обжаривают в растительном масле и затем варят.

Многие уверены, что наиболее ароматный рис получается при приготовлении на мясном или овощном бульоне. После этого его обычно окрашивают с помощью куркумы или томатной пасты.