Создаем восхитительный, экзотический ямайский десерт “Колибри”, популярный в эпоху шестидесятых годов. Основой является бисквит, приготовленный с использованием растительного масла, щедрого количества фруктов и орехов, а также начинка на основе творожного сыра.
Описание приготовления:
Этот торт выделяется своей оригинальностью и простотой приготовления. Он обладает домашним вкусом, отличается скромностью оформления и создает атмосферу тепла. Процесс его создания не требует особых усилий; для замешивания теста достаточно использовать лопатку, без применения кухонных комбайнов.
Состав / Ингредиенты:
- Бисквит
Мука 380 грамм
Ананас консервированный 250 грамм
Масло растительное 170 мл
Сода 1 ч. ложка
Соль 1 щепотка
Сахар 380 грамм
Яйца 3 штуки
Орехи 100 грамм
Банан 2 штуки- Крем
Творожный сыр 200 грамм
Лайм 1 штука (цедра)
Масло сливочное 180 грамм
Сахарная пудра 100 грамм
Количество порций
8
Как приготовить “Торт “Колибри””
Подготовьте необходимые ингредиенты для бисквита. Выбор орехов остается за вами. В данном случае я использую грецкие орехи.
Корицу добавляйте по своему вкусу. Просейте пшеничную муку через мелкое сито в емкость, подходящую по размеру. Смешайте муку с сахаром, пищевой содой, корицей, небольшим количеством соли и тщательно перемешайте сухие компоненты при помощи венчика. Из ананасов необходимо удалить сироп и нарезать их небольшими кубиками. Дозревший банан разомните вилкой или измельчите на фрагменты любой формы. Подрумяньте орехи на сухой сковороде и порубите их ножом в мелкую крошку. В отдельной емкости разбейте яйца, слегка взболтайте вилкой. Добавьте растительное масло и снова перемешайте получившуюся массу. Не требуется использование миксера. Объедините сухие компоненты, подготовленные фруктовые кусочки, орехи и жидкий ингредиент, тщательно перемешивая до полного увлажнения всех сухих составляющих и отсутствия невымешанных областей в тесте. Подготовьте емкость для запекания коржей. В моем случае это разъемная форма с диаметром 23 сантиметра. Тесто можно распределить на два отдельных слоя (в количестве примерно от 470 до 500 грамм каждого) или выпечь один большой корж, при этом увеличив продолжительность приготовления. Выпекайте бисквит в предварительно нагретой печи при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30-40 минут. Убедитесь в готовности изделия с помощью деревянной шпажки. Выньте выпеченный бисквит из формы для запекания и дайте ему полностью остыть на металлической решетке. Заверните коржи пищевой пленкой и уберите в прохладное место, пока готовится начинка к торту. Чтобы крем получился однородным, заранее извлеките творожный продукт и масло сливочное из холодильника. В емкости смешайте творожную массу, цедру цитрусового фрукта, размягченное масло и сахарную пудру. Тщательно перемешайте ингредиенты крема до получения однородной консистенции, приятного блеска и гладкой текстуры. Соберите торт, распределяя слои между коржами с помощью части кремовой начинки.
Оставшийся крем нанесите на верхнюю часть изделия, выровняйте поверхность и декорируйте по своему вкусу. Поместите готовый десерт в прохладное место для стабилизации. Выпеченный корж приобретет воздушную структуру и повышенную влажность благодаря добавлению бананов и масла растительного происхождения. Использование консервированных ананасов, корицы и бананов придает выпечке уникальный букет запахов с нотками пряностей и фруктовой сочности.
Приятного чаепития!