Овощные блюда являются ключевой частью питания во время поста. Необходимо, чтобы они были не только вкусными, но и содержали достаточно питательных веществ. Попробуйте постное рагу – отличный вариант! Ознакомьтесь с рецептом!

Описание приготовления:

Овощное рагу – отличный выбор для обеда или ужина во время поста. Вы можете использовать любые овощи, которые есть под рукой, и варьировать рецепт по своему желанию. Особенно полезно добавлять в постное рагу бобовые, такие как нут, фасоль или чечевица. Благодаря этому блюдо станет богаче растительным белком, а также более сытным и питательным. Не забывайте и о специях, которые придадут любому блюду более насыщенный и аппетитный вкус. Меняя овощи и приправы, можно часто готовить постное рагу.

Состав / Ингредиенты:

• Нут консервированный 1 банка (промыть и обсушить)
• Морковь 1 штука
• Лук 1 штука
• Сельдерей черешковый 1 штука
• Перец болгарский 1 штука
• Кабачок 300 грамм (нарезаный)
• Помидоры 4 штуки (некрупные)
• Цветная капуста 200 грамм
• Чеснок 2 зубчика
• Зира 1/2 ч. ложки
• Кориандр 1/2 ч. ложки
• Карри 1 ч. ложка
• Соль По вкусу
• Перец черный По вкусу
• Масло растительное 3 ст. ложки
• Соус томатный 3 ст. ложки

Количество порций
4

Как приготовить “Постное рагу”

Подготовьте продукты для постного рагу.

Овощи следует нарезать кубиками, размер которых будет средним.

В большой сковороде разогрейте масло. Обжарьте лук и чеснок, периодически помешивая, до золотистого цвета.

Положите кубики моркови и обжаривайте их в течение нескольких минут.

Вместе с болгарским перцем и сельдереем обжарьте до лёгкой золотистости.

Переместите овощи в сторону и выложите в центр смесь из крупно измельченных специй. Обжаривайте ее около получатора, после чего соедините специи с овощами.

Добавьте кабачок и обжаривайте, периодически помешивая, еще в течение 3-4 минут.

Вмешайте нарезанные крупными кусками помидоры, добавьте соль и перец по вкусу. Готовьте, пока помидоры не пустят сок и не станут мягче.

Влейте томатный соус, тщательно перемешайте и прогрейте в течение нескольких минут.

Всыпьте подготовленный консервированный нут и добавьте нарезанную цветную капусту.

Влейте полстакана кипятка, тщательно перемешайте и накройте рагу крышкой. Готовьте на слабом огне в течение 10 минут.

Приготовленное рагу следует перемешать и попробовать на вкус, чтобы проверить достаточность количества соли

Выложите в миски и украсьте свежей зеленью.

Постное рагу приготовлено! Приглашаю к трапезе!