Приготовление постного теста для пиццы дома – это несложная задача, а результат превосходит все ожидания. Предлагаем отличный рецепт универсального дрожжевого теста, подходящего для поста и не только.
Описание приготовления:
Предлагаемый рецепт позволяет приготовить мягкое и нежное тесто, которое является почти классическим итальянским вариантом, за исключением сахара. Я советую добавить сахар, так как он уравновешивает вкус соли и способствует активации дрожжей. Начинка для пиццы может быть любой на ваш вкус. Для смазывания можно использовать кетчуп или постный майонез. Из указанного количества ингредиентов получается три большие пиццы, или же можно выпечь 5-6 небольших, диаметром 18-20 см. Не обязательно использовать всё тесто за один раз, оно хорошо хранится в замороженном виде, просто поместите необходимое количество в морозильную камеру. Толщина пиццы будет зависеть от того, как раскатаете тесто. Получается удачная и пышная выпечка, а также пицца на тонкой основе. Рецепт довольно простой, обязательно попробуйте!
Состав / Ингредиенты:
- Мука 600 грамм
- Вода тёплая 380 мл
- Оливковое масло 3 ст. ложки
- Соль 1,5 ч. ложки
- Сахар 1,5 ч. ложки
- Дрожжи сухие 3,5 ч. ложки
Количество порций
3
Как приготовить “Постное тесто для пиццы”
Необходимо подготовить все компоненты согласно списку. Для теста используйте пшеничную муку высшего сорта, а в качестве масла – оливковое холодного отжима или рафинированное подсолнечное, чтобы оно не повлияло на вкус изделия.
В тёплую воду, налитую в глубокую миску, всыпьте сахар и дрожжи. Добавление сахара необходимо, поскольку оно уравновешивает содержание соли и стимулирует активацию дрожжей.
Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
Небольшое количество пены должно образоваться на поверхности.
Добавьте просеянную муку и соль.
Перемешайте и влейте масло.
Сначала замесите тесто ложкой, затем переходите к ручному замес. Тесто должно иметь мягкую консистенцию и слегка липнуть к рукам. При необходимости, если тесто сильно прилипает, добавьте дополнительно 1-2 столовые ложки муки.
Сначала нанесите на руки растительное масло, затем скатайте из теста шар и поместите его в глубокую миску. Накройте полотенцем или куском ткани и оставьте на 50-60 минут в теплом месте.
Со временем тесто увеличится как минимум вдвое, и дрожжевая выпечка без яиц, приготовленная на воде в домашних условиях, будет полностью готова!
При приготовлении пиццы тесто следует вымесить руками и разделить на несколько фрагментов (от 3 до 5), либо отщипывать от него порции для формирования пирожков, лепёшек или другой выпечки.
Приготовить тесто для пиццы без использования животных продуктов довольно легко. При раскатывании теста не забудьте посыпать мукой рабочую поверхность. Желаем вам удачной выпечки!