“Несмотря на то, что “отец народов” не был требователен к еде, он ценил изысканные вина и шашлык, приготовленный по особому рецепту. Стоит попробовать знаменитое блюдо, которое готовили для Иосифа Сталина.
Описание приготовления:
Этот метод маринования и приготовления подходит для различных видов мяса, включая свинину, баранину, козлятину и другие. Традиционно шашлык готовится из баранины, однако я выбрала свинину с низким содержанием жира. Подавать готовое блюдо следует с соусами, зеленью, хлебом, а также с соленьями или свежими овощами. Также хорошо подойдут грузинские вина.
Состав / Ингредиенты:
- Мясо 1,5 кг
- Лук 2-3 штук
- Вино белое сухое 300 мл
- Кефир 500 мл
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
Количество порций
6
Как приготовить “Шашлык по-сталински”
Необходимо подготовить все требуемые ингредиенты. Количество сала должно быть минимальным, поскольку именно мясо будет пропитываться вином, а не сало. Кефир можно использовать любой жирности.
Промойте мясо, промокните его бумажными полотенцами и нарежьте на порции.
Вмешайте нарезанный кольцами лук, добавьте соль и молотый перец по вкусу. Также можно использовать другие специи, например, те, что подходят для шашлыка. Кроме того, можно добавить свежую кинзу.
Наполните вино и внимательно запомните, что находится в емкости. Мясо следует оставить для маринования на 2-3 часа при комнатной температуре.
Периодически мясо необходимо перемешивать.
За один час до начала приготовления добавьте кефир и снова тщательно перемешайте. Убедитесь, что мясо полностью покрыто маринадом.
Заготовленное мясо нанизывают на шампуры и обжаривают до появления аппетитной румяной корочки.
Шашлык, приготовленный по сталинскому рецепту, готов. Приятного аппетита!