Раньше, в советское время, котлеты в подливе были обязательным пунктом меню в каждой столовой. Это блюдо отличалось приятным вкусом и способностью насытить. При этом в рецептуре не было ничего излишне сложного, поэтому такие котлеты можно легко приготовить и дома. Обязательно сохраните этот рецепт!
Описание приготовления:
Котлеты в подливе, приготовленные по-домашнему, – довольно несложное блюдо. Для их приготовления можно использовать любое мясо. Подавать их рекомендуется с картофельным пюре, макаронами или кашей.
Состав / Ингредиенты:
- Мякоть свинины 250 грамм
- Куриное филе 250 грамм
- Лук репчатый 1/2 штуки
- Чеснок 2 зубчика
- Белый батон 300 грамм (100 грамм — в фарш, 200 грамм — для панировки)
- Масло сливочнoe 20 грамм
- Томатная паста 1 ст. ложка
- Мука пшеничная 1 ч. ложка
- Сметанa 1 ст. ложка
- Вода 150 мл
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
- Подсолнечное масло 50 мл
Количество порций
10
Как приготовить “Котлеты в подливе как в столовой”
Для начала соберите все необходимые продукты для приготовления котлет в подливе.
Для приготовления соуса к котлетам растопите сливочное масло на сковороде, затем добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не образовались комки.
Добавьте томатную пасту и перемешайте.
Начните с воды, добавьте соль по вкусу и тщательно перемешайте соус. При необходимости, чтобы сбалансировать кислотность, добавьте немного сахара. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты, пока соус не загустеет.
Добавьте сметану.
После повторного перемешивания доведите до кипения и выключите плиту. Подлива для котлет готова.
Для приготовления котлет необходимо подготовить фарш. Свинину и куриное филе следует вымыть. Белый хлеб или булочку залейте кипяченой водой комнатной температуры, затем отожмите излишки жидкости через несколько минут. Лук и чеснок очистите и промойте. Все эти компоненты пропустите через мясорубку.
Добавьте соль и перец к фаршу, тщательно вымешивайте до получения однородной массы.
Сформируйте из фарша котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях или хлебных крошках. Затем выложите в разогретую сковороду с подсолнечным маслом.
Обжаривайте котлеты с одной стороны до появления золотистой корочки на среднем огне. Затем переверните их и уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой, чтобы довести котлеты до полной готовности.
Выложите котлеты на тарелку и полейте их подливой. Приятного аппетита!