Чечевичный суп с беконом состав:

• Чечевица – 225 гр.
• Растительное масло – 150 мл.
• Лук – 1головка
• Бекон – 100 гр.
• Чеснок -2 зубчика
• Морковь – 2шт.
• Черешок сельдерея
• Консервированные помидоры – 400 гр.
• Зеленый горошек
• Болгарский перец по желанию для аромата
• Сушеная душица – 1ст.л.
• Вода – 1л.

Для крутонов:

• Ломтики белого хлеба – 2шт.
• Растительное масло

Чечевичный суп с беконом приготовление:

Для начала необходимо подготовить две кастрюли: в одной развариваем чечевицу в воде, помещая ее на плиту и доводя до кипения. После этого варим ее три минуты, после чего сливаем воду.

В другой, более вместительной кастрюле растапливаем два столовых ложки сливочного масла. На нем обжариваем измельченный лук кольцами, нарезанный кубиками бекон и один раздавленный зубчик чеснока в течение пяти минут.

Завершаем добавление масла и помещаем в кастрюлю еще один измельченный зубчик чеснока, морковь, нарезанную кружочками толщиной 6 мм, и нарезанный кусочками сельдерей. Также добавляем помидоры, душицу, чечевицу, соль и специи по вкусу. Заливаем водой, накрываем крышкой и варим 40 минут до мягкости чечевицы.

Для приготовления крутонов растительное масло нужно нагреть до 190 градусов, используя достаточное количество, как при жарке во фритюре.

Корочки с хлеба удаляются, а мякиш нарезается кубиками размером 12 мм. Полученные кубики помещаются во фритюр и обжариваются до светло-коричневого оттенка.

Выловленные шумовкой готовые крутоны перекладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. После этого крутоны помещаем в миску, посыпаем солью и перцем, тщательно перемешиваем.

Осталось только разлить ароматный чечевичный суп с беконом в тарелки и украсить его крутонами. Блюдо готово к подаче.

Куриное рагу также можно сделать с чечевицей.