Приготовление мясного рассольника на мясном бульоне с добавлением огурцов доставляет истинное наслаждение.
Рассольник состав:
- Говядина – 300 гр.
- Картофель – 2 шт.
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Помидор – 2 шт.
- Соленые огурцы – 3 шт.
- Рис – 3 ст. ложки
- Вода – 1 литр
- Соль, перец по вкусу
- Зелень
Рассольник приготовление:
Для достижения наиболее выраженного вкуса мяса и бульона, его рекомендуется отваривать целым куском, что обеспечит более глубокое насыщение блюда.
- Говядину помещаем в емкость для варки и варим до полной готовности.
- Пока мясо проваривается, займемся подготовкой остальных компонентов. Соленые огурцы нарезаем тонкими полосками и перекладываем их в небольшую кастрюлю, где слегка обжариваем на медленном огне около пяти минут для смягчения.
- Перейдем к обработке корнеплодов: моркови, лука и картофеля.
- Морковь шинкуем на очень тонкие полоски, а лук – полукругами.
- Нагретую сковороду с маслом используем для обжаривания овощей в течение пяти минут.
- Затем приступаем к картофелю, нарезав его на дольки средней величины.
- Извлекаем мясо из бульона и помещаем его в мясной отвар. Сначала добавляем картофель, затем маринованные огурцы. После этого кладем несколько столовых ложек крупы. Тщательно перемешиваем.
- Затем в суп добавляют морковно-луковую поджарку. Для придания аромата кладут несколько лавровых листов и горошек черного перца.
- Затем измельчаем мясной фарш и томаты, отправляем их в суп и варим еще около десяти минут.