Чорба – это блюдо вегетарианского типа. Однако оно обладает насыщенным вкусом, густой консистенцией и является весьма аппетитным.

Чорба ингредиенты:

• Фасоль белая – 300 гр,
• болгарский перец – 1 шт.,
• луковица – 2 шт.,
• консервированные помидоры – 2/3 стакана,
• морковь – 1 шт.,
• сельдерей – 100 г,
• перец чили – 1 шт.,
• чеснок – 4-5 зубчиков,
• растительное масло
• соль, перец
• петрушка – 1 пучок
• паприка – щепотка
• лавровый лист – 1 шт.
• чабрец
• свежая мята

Чорба приготовление:

Чтобы фасоль сварилась быстрее, её рекомендуется предварительно вымачивать в холодной воде в течение ночи, чтобы она набухла.

Затем фасоль перекладываем в кастрюлю, наливаем воду и начинаем варить.

Пока займемся приготовлением зажарки для супа. Лук нарезаем мелкой соломкой и обжариваем до появления прозрачности, затем добавляем мелко нарезанный болгарский перец, перец чили и морковь, нарезанную мелкой соломкой.

Затем зажарку перемешивают, обжаривают пару минут и добавляют к овощам консервированные помидоры.

Примерно через 40 минут, когда фасоль почти полностью приготовится, добавляем поджарку в суп.

После этого в суп добавляют лавровый лист, перец, чабрец, паприку и тщательно перемешивают.

Когда суп почти готов, добавляют измельченную мяту, мелко порубленную петрушку и солят по вкусу.