Чуррос – это аутентичный испанский десерт, представляющий собой продолговатые изделия из дрожжевого теста, которые обжариваются в масле. Предлагаю рецептуру чуррос, приготовленных без использования яиц.
Описание приготовления:
Далее я детально опишу процесс создания чурросов без добавления яиц. Вместо сахарной пудры для посыпки можно использовать смесь сахара и корицы мелкого помола. Если замес получился слишком плотным, допускается внесение дополнительно 25-50 миллилитров горячей жидкости. Рекомендуется выбирать насадку среднего размера при использовании кондитерского мешка. Этот способ приготовления соответствует требованиям поста.
Состав / Ингредиенты:
Мука пшеничная 130 грамм
Вода горячая 250-275 мл
Сахар 30-50 грамм
Масло растительное 2 ст. ложки
Масло растительное для жарки 1 стакан
Сахарная пудра По вкусу (для посыпки)
Соль 1 щепотка
Количество порций
4
Как приготовить “Чуррос без яиц”
Подготовьте все ингредиенты.
В глубокую миску просейте муку.
В небольшой кастрюле или сотейнике соедините воду, растительное масло, сахар и небольшое количество соли. Поставьте на огонь и доведите до кипения, продолжая варить до полного растворения сахара.
Вылейте приготовленный сироп в емкость с мукой.
Тщательно соедините все ингредиенты до получения однородной массы. Накройте пищевой пленкой или чистым кухонным полотенцем и дайте постоять в течение 10-15 минут.
Затем перенесите приготовленную массу в кондитерский мешок, оснащенный насадкой со звездообразной формой.
На среднем огне нагрейте растительное масло для обжаривания во фритюрнице или глубокой сковороде. Аккуратно отсадите полоски длиной 10-13 сантиметров из кондитерского мешка, обрежьте ножом кончики. Для равномерной прожарки я рекомендую жарить небольшими порциями по пять-шесть штук.
Обжаривайте чуррос до золотистого цвета в течение примерно трех-пяти минут. Готовые чурро разложите на бумажных салфетках для удаления излишков жира.
Перед тем как предложить их гостям, присыпьте сахарной пудрой. Ваши чуррос готовы к употреблению!