Испеките печеные пирожки с яблоками — они получаются мягкими, воздушными, сочными и невероятно вкусными! Тесто напоминает пух, а яблочная начинка, приготовленная из килограмма спелых яблок, никого не оставит равнодушным!

Описание приготовления:

Для приготовления теста для этих пирожков я всегда предпочитаю использовать свежие дрожжи, так как, возможно, это лишь мое мнение, но с сухими, несмотря на их удобство, тесто получается не таким воздушным и эластичным. Один только аромат свежих дрожжей уже многого стоит!

Состав / Ингредиенты:

• Тесто
• Мука 500 грамм
• Молоко 250 мл
• Дрожжи прессованные 20 грамм (свежие)
• Масло сливочное 80 грамм
• Сахар 60 грамм
• Соль 1/2 ч. ложки
• Яйцо 2 штуки
• Яблочная начинка
• Яблоки 3 штуки
• Сахар 60 грамм
• Масло сливочное 50 грамм
• Корица молотая 1 ч. ложка

Количество порций
6

Как приготовить “Печеные пирожки с яблоками”

Подготовьте все необходимые ингредиенты, расположив их на рабочей поверхности. Молоко следует нагреть в кастрюле до температуры от 35 до 38 градусов.

Начните с приготовления теста. В широкую миску выложите дрожжи и разотрите их пальцами, затем добавьте 1 столовую ложку сахара.

Начните с добавления теплого молока, затем взбейте все компоненты венчиком до получения однородной консистенции.

Добавьте 100 грамм муки, предварительно просеяв их, в дрожжевую смесь.

Тщательно вымесите все ингредиенты до получения однородной массы — это и есть опара. Накройте миску с опарой кухонным полотенцем и поместите в теплое место на 30 минут.

Через тридцать минут опара увеличилась в объеме и стала пористой.

В мягкое масло, добавленное в отдельную миску, добавьте оставшийся сахар и соль.
С помощью миксера взбейте эти компоненты до получения кремообразной массы.

В готовую масляную смесь добавьте яйца.

Перемешайте все миксером.

В миску, содержащую опару, влейте полученную смесь. Тщательно перемешайте ложкой.

Теперь просеивайте муку небольшими порциями и перемешивайте ее ложкой.

После этого начинайте замешивать тесто руками. В результате вы получите мягкую массу, которая не прилипает к рукам, и для этого может потребоваться немного больше или меньше муки, поэтому регулируйте ее количество по своему усмотрению. Сформируйте из теста шар в миске, накройте его кухонным полотенцем и оставьте на час для подъема. Затем проведите обминку и оставьте тесто подниматься еще на 1 час.

Для начинки пирожков подготовьте яблоки: снимите с них кожуру, а мякоть нарежьте небольшими кубиками.

Поместите нарезанные яблоки в кастрюлю, добавьте сливочное масло, сахар и корицу. Установите на плиту и готовьте на слабом огне, периодически помешивая лопаткой, до полного растворения сахара. Начинка подготовлена.

Тесто уже окончательно подошло.

Отрежьте от теста небольшие порции весом примерно 70 грамм и сформируйте из них шарики.

Один шарик нужно расплющить руками, сформировав лепешку, а в центр выложить 2 чайные ложки приготовленной и остывшей яблочной начинки.

Сформируйте заготовку пирожка, удерживая тесто пальцами.

Смешайте тесто и начинку, сформируйте из них заготовки пирожков и расположите их на противне, покрытом пергаментной бумагой, швом вниз. Смажьте каждый пирожок смесью из яичного желтка, взбитого с чайной ложкой воды. Выпекайте пирожки в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20 минут.

Подавайте готовые пирожки к столу после того, как они немного остынут.

Приятного аппетита!