Лакомство “Тоффи” непременно порадует тех, кто любит ириски с похожим названием, а также других дегустаторов, ведь оно обладает превосходным вкусом. Способ приготовления несложный, я рада поделиться им!
Описание приготовления:
Данные пирожные «Тоффи» придутся по вкусу каждому: они сочетают в себе хрустящую песочную основу, воздушный крем с карамельной ноткой и аппетитный шоколадный слой. При этом десерт не переслащен, что делает его особенно приятным. Следуйте инструкции приготовления и создавайте угощение для себя и ваших родных.
Состав / Ингредиенты:
Печенье 150 грамм (рассыпчатое, например, сладкие крекеры)
Овсяные хлопья 150 грамм
Какао-порошок 2 ст. ложки
Сахар 2 ст. ложки
Масло сливочное 270 грамм (200 грамм — в основу из песочного теста, 50 грамм — для крема, 20 грамм — для шоколадной глазури)
Орехи 100 грамм (орехи фундука или другие на ваш выбор, 70 граммов – в тестовую базу, 30 граммов – для украшения)
Вареное сгущенное молоко 1 банка
Сметана 150 грамм (20-30% жирности)
Желатин 7 грамм
Сливки 100 грамм (жирностью не менее 20%)
Шоколад темный 100 грамм (горький)
Количество порций
16
Как приготовить “Пирожное “Тоффи””
Подготовьте ингредиенты.На разогретой без масла сковороде слегка подрумяньте овсяные хлопья. Поджаренные овсяные хлопья превратите в муку с помощью кухонного комбайна. Измельчите в блендере печенье (крекеры).В емкости соединяем измельченные овсяные хлопья, крекеры, добавляем два столовых ложки сахара и две столовые ложки какао-порошка. Тщательно перемешиваем получившуюся массу. Обжарьте орехи (фундук).Для удаления оболочки с орехов поместите их в ткань или бумажное полотенце и потрите друг об друга. Измельчите 70 граммов орехов блендером, не доводя до состояния порошка – важно сохранить небольшие фрагменты. Добавьте полученную массу к остальным сухим компонентам. К сухим компонентам вводим двести грамм сливочного масла комнатной температуры и взбиваем до получения однородной консистенции. Подготавливаем форму для выпечки, покрывая ее пищевой пленкой снизу. Переносим полученную смесь в подготовленную форму, равномерно распределяем по дну и плотно прижимаем. Отправляем в холодное место на полчаса. Подготовьте желатин: следуя инструкции на его оболочке, растворите его в необходимом количестве жидкости. В моем рецепте требуется 42 миллилитра воды для семи граммов порошка. В емкость миксера поместите вареную сгущенку, 50 грамм масла хорошего качества и 150 грамм сметаны. Тщательно перемешайте эти ингредиенты до получения гладкой консистенции. Растворите набухший желатин в микроволновой печи – достаточно прогреть его 20-30 секунд, затем аккуратно добавьте к крему и снова взбейте для достижения однородности. Распределите полученный крем поверх основы из песочного теста и уберите изделие в прохладное место до полного затвердевания. Чтобы создать шоколадную глазурь, соедините в кастрюле на водяной бане растопленный шоколад, сливки и масло. Дайте шоколадной глазури немного остыть до температуры около 38 градусов Цельсия перед тем, как покрывать ею пирожные. Посыпьте верхнюю часть шоколадного покрытия измельченными орехами и уберите в холодное место для застывания на срок не менее трех-четырех часов. Извлеките изделия из формы, разрежьте их на отдельные порции – вкус вас порадует, ведь это действительно восхитительное лакомство!