Если представился шанс приготовить шашлык из баранины, лучше всего замариновать его в луковом маринаде. Решать, готовить мясо с косточкой или без – дело вкуса. Также можно добавить любимые специи.

Описание приготовления:

Не стоит беспокоиться о поджаренной корочке на мясе, её можно легко удалить вилкой, не повредив основной кусочек. Для приготовления шашлыка я выбрала шейную часть с косточкой, но можно использовать и чистую бараниную мякоть. Процесс маринования в обоих случаях одинаков. Важно учитывать, что время приготовления шашлыка может отличаться в зависимости от времени года. Если вы не уверены в готовности мяса, проткните его ножом – из него должен выделяться прозрачный мясной сок, не содержащий примеси крови. Принимая во внимание эти особенности, вы сможете насладиться восхитительным вкусом шашлыка!

Состав / Ингредиенты:

• Баранина 1,5 кг (на кости или бескостная)
• Лук репчатый 2 штуки (крупного размера)
• Специи для шашлыка 1,5 ст. ложки
• Соль По вкусу

Количество порций
3

Как приготовить “Шашлык из баранины с луком”

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Лук очистите и превратите в однородную массу с помощью блендера.

Используйте большую кастрюлю или широкую чашу. На дно выложите немного измельченного лука, затем положите слой баранины. Посыпьте мясо специями.

Выложите на сковороду половину измельченного лука.

На лук разложите остатки мяса.

Добавьте специи, разложите лук. Накройте кастрюлю и поместите в холодильник на 8 часов для маринования. После этого достаньте мясо из холодильника. Посолите и дайте ему постоять при комнатной температуре 40 минут. За это время подготовьте мангал.

Когда угли приобретут сероватый цвет и станут интенсивно гореть, нанижите мясо на шампуры или разложите его на решетке. Готовьте мясо до полной готовности, принимая во внимание, что в холодное время года шашлык, приготовленный на кости, требует больше времени.

Чтобы определить готовность шашлыка, воспользуйтесь ножом. Проткните кусок мяса насквозь. Если нож легко входит и не выпускает сок, содержащий примеси, шашлык готов.

Уберите шашлык с костра и немедленно подавайте его к столу.

Приятного аппетита!