Рикотта обладает более мягким вкусом по сравнению с творогом, а вареники, приготовленные с ней, получаются восхитительными. Это прекрасный десерт, который можно подавать со свежими ягодами, фруктами и сметаной!

Описание приготовления:

Приготовление этого блюда занимает всего 15 минут, поэтому оно идеально подходит для завтрака или перекуса. Ленивые вареники из рикотты можно подавать как в сладком, так и в соленом варианте, добавляя укроп, шпинат или другую зелень. Сейчас я поделюсь рецептом сладких ленивых вареников со сливочным маслом, сметаной и ягодами. В результате получилось очень вкусное лакомство! Ранее я готовила вареники исключительно на муке, но недавно нашла рецепты с использованием манки. Я очень довольна результатом, ведь манка и рикотта прекрасно сочетаются, впитывают излишки жидкости, помогают сохранить форму и улучшают вкусовые качества готового блюда.

Состав / Ингредиенты:

• Рикотта 200 грамм
• Яйцо куриное 1 штука
• Сахар 2 ст. ложки
• Манная крупа 2 ст. ложки
• Мука пшеничная 90 грамм (шестьдесят грамм добавляют в тесто, тридцать грамм используют для работы с тестом)
• Сливочное масло 20 грамм
• Соль 1/2 ч. ложки (для варки вареников)

Количество порций
2

Как приготовить “Ленивые вареники из рикотты”

Начните с подготовки необходимых продуктов. Переходим к приготовлению! Сначала налейте воду в кастрюлю, предназначенную для варки вареников, добавьте небольшое количество соли и доведите до кипения.

Смешайте рикотту с яйцом, это лучше всего делать вилкой.

Всыпьте сахар, манку и муку. Если под рукой нет кухонных весов, то половина стакана объемом 250 мл соответствует 60 граммам муки.

Изначально тесто следует перемешивать вилкой, затем на присыпанной мукой поверхности сформировать из него плотный шар.

Разделите тесто на три или четыре части, расположив их удобно. Раскатайте каждую часть в тонкий пласт, подобный колбасе, затем нарежьте на небольшие кусочки шириной не более одного сантиметра. Примите во внимание, что вареники увеличатся в объеме из-за добавления манки.

Положите вареники в кипящую воду и варите 2-3 минуты после закипания.

Аккуратно шумовкой переложите вареники в глубокую тарелку, добавьте сливочное масло и аккуратно перемешайте.

Вареники можно подавать с маслом или сметаной, а также дополнить ягодами, фруктами и другими ингредиентами.

Совет от повара:

Размер вареников напрямую влияет на время их приготовления: чем они меньше, тем быстрее сварятся.