Сочные рыбные котлеты из судача станут отличным решением как для повседневного стола, так и во время соблюдения поста. Обязательно попробуйте этот рецепт!
Описание приготовления:
Наиболее аппетитные изделия получаются при использовании рыбы, только что выловленной. Признаком свежести является прозрачность глаз, яркость жабр и блестящая поверхность тела. Для добавления в фарш подойдет любая зелень, но важно учитывать, чтобы она не заглушала натуральный вкус и запах рыбы. В качестве дополнения к котлетам можно предложить рис, картофель или свежие овощи.
Состав / Ингредиенты:
- Судак 500 грамм (филе)
- Лук репчатый 1 штука
- Зелень 1 пучок
- Картофель 150 грамм
- Соль По вкусу
- Перец черный По вкусу
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Сухари панировочные 80 грамм
Количество порций
4
Как приготовить “Постные котлеты из судака”
Заранее подготовьте все компоненты, которые понадобятся для создания постных рыбных котлет из судака. Если используется целая рыба, необходимо удалить плавники и очистить ее от чешуи и внутренностей, а затем вырезать филе.
Промойте рыбу после разделки и тщательно промокните бумажными полотенцами, удалив все костные остатки.
Пропустите рыбу дважды через мясорубку с узкими отверстиями.
Мелко нарежьте зелень, после чего внесите ее в емкость с рыбным фаршем.
Репчатый лук измельчите и добавьте в миску.
Очистите картофель и тщательно промойте его. Натрите овощ на мелкой терке, удалите излишки жидкости и добавьте к мясной массе.
Добавьте соль и перец по вкусу, тщательно вымешайте и взбейте рыбный фарш.
Начните с разделения мясного фарша на одинаковые порции, затем руками, слегка смоченными водой, придайте им форму котлет и обваляйте их в сухарях для панировки.
Влейте растительное масло в сковороду и нагрейте ее на умеренном огне. Аккуратно поместите сформированные изделия из фарша на разогретую поверхность, уменьшите температуру до минимума и жарьте до появления аппетитной золотистой корочки с обеих сторон – около 7-10 минут для каждой стороны. После этого переложите готовые котлеты со сковороды и подавайте к трапезе.
Приятного аппетита!