Позвольте предложить рецепт восхитительного супа-пюре из тыквы! Его секрет – запекание овощей в духовке, благодаря чему суп приобретает неповторимый вкус и аромат.
Описание приготовления:
Сейчас я поделюсь подробной инструкцией по приготовлению тыквенного супа-пюре. Для достижения наилучшего вкуса рекомендуется использовать сладкие сорта тыквы. Вместо сливок можно применить кокосовое молоко – оно прекрасно гармонирует с тыквой, а корень сельдерея заменить на стебли. Чтобы придать супу аромат, можно добавить немного молотой корицы, если вы предпочитаете такой вкус. В результате получается густой суп с выраженным насыщенным вкусом, который хорошо согревает и насыщает.
Состав / Ингредиенты:
- Сушеные итальянские травы 1/2 ч. ложки
- Тыква 600 грамм
- Масло оливковое 1.5 ст. ложки
- Чеснок 1 штука
- Сельдерей корневой 120 грамм
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Яблоко зеленое 1 штука
- Сливки 100 мл (10-15% жирности)
- Соль По вкусу
- Бульон овощной 500 мл (или вода)
- Мускатный орех молотый 1/4 ч. ложки
- Карри порошок 1/3 ч. ложки
- Кайенский перец молотый 1/8 ч. ложки
- Паприка молотая 1/2 ч. ложки
- Черный молотый перец По вкусу
- Корень имбиря тертый 1/3 ч. ложки
Количество порций
4
Как приготовить “Тыквенный суп-пюре”
Подготовьте все ингредиенты.
Осторожно разрежьте тыкву, извлеките семена, кожуру не удаляйте.
Луковицу нужно разрезать пополам и снять верхний слой шелухи. Морковь следует помыть, очистить и нарезать крупными брусочками. С верхушки чеснока необходимо срезать. Сельдерей очищают и нарезают крупными ломтиками. Яблоко разрезают пополам, удаляя сердцевину.
Подготовленные ингредиенты выложите на противень, покрытый бумагой для выпечки. Смажьте с каждой стороны растительным маслом, посолите и поперчите. Переверните срезом вниз, поскольку при запекании в таком положении не опасайтесь пригорания, так как кожуру все равно нужно будет удалить.
Рекомендуется готовить при температуре 200 градусов до достижения мягкости. Яблоко, сельдерей и морковь потребуют 25-30 минут приготовления, в то время как для тыквы, чеснока и лука понадобится 35-45 минут. Вы можете извлекать некоторые ингредиенты раньше и добавлять другие позже, чтобы все овощи приготовились одновременно.
Очистите тыкву, лук и яблоко от кожуры, извлеките чеснок из-под шелухи. Переложите все запеченные продукты в кастрюлю.
Всыпьте все специи и добавьте измельченный корень имбиря.
Добавьте овощной бульон и сливки. Для регулировки консистенции супа бульон можно вводить постепенно, а не выливать сразу весь объем во время измельчения.
Погружным блендером измельчите до однородности.
Доведите суп до кипения на среднем огне и подержите его на огне еще 1-2 минуты.
Тыквенный суп-пюре готов, желаем вам приятного аппетита!