В Италии ризотто пользуется большой популярностью. Его нежная, кремовая текстура, насыщенный грибной аромат и вкус сделали ризотто любимым блюдом во многих уголках мира. В данном рецепте ризотто дополнен кабачком.

Описание приготовления:

Приготовить ризотто легко и оперативно. Если вам не нравится вкус оливкового масла, вы можете заменить его другим растительным жиром. Грибы можно использовать любые, но помните, что для лесных грибов требуется более длительное приготовление, чем для шампиньонов или вешенок. В Италии ризотто обычно готовят с пармезаном, но если у вас нет этого сыра, подойдет любой другой твердый сорт.

Состав / Ингредиенты:

• Рис 150 грамм
• Бульон куриный 500 мл
• Лук репчатый 1 штука
• Растительное масло 30 мл
• Шампиньоны 150 грамм
• Кабачок 1 штука (средний)
• Сыр 50 грамм
• Соль По вкусу

Количество порций
4

Как приготовить “Ризотто с кабачками и грибами”

Подготовьте ингредиенты для приготовления ризотто.

Очистите и вымойте репчатый лук, затем мелко нарежьте и выложите в сковороду.

В сковороду наливают растительное масло и обжаривают лук до состояния прозрачности. Важно не пережарить его.

В сковороду следует добавить рис и тщательно перемешать с маслом и луком.

Добавьте половник горячего бульона и приступайте к варке риса. Следующий половник вливайте после полного выкипания первого.

За несколько минут до готовности риса добавьте нарезанные шампиньоны и кабачок, затем посолите по вкусу.

Приготовьте ризотто, постепенно добавляя бульон до достижения желаемой консистенции. Подавайте, посыпав тертым сыром.

Перемешайте все ингредиенты с сыром.

Ризотто с кабачками и грибами готово.