Растительная альтернатива традиционному восточному блюду, приготовленному из овощей. Идеальный выбор для соблюдения поста. Овощной кебаб отличается сочностью, приятным вкусом и легкостью. Хорошо сочетается с любым гарниром.
Описание приготовления:
Сейчас я поделюсь подробной инструкцией по приготовлению овощного кебаба. Для связывания ингредиентов можно применять крахмал, а не пшеничный глютен. При желании кебабы можно обвалять в панировочных сухарях, чтобы получить хрустящую корочку.
Состав / Ингредиенты:
- Кабачок 100 грамм (или цукини)
- Капуста пекинская 100 грамм
- Стебель сельдерея 50 грамм
- Морковь 80-100 грамм
- Кукуруза консервированная 3-4 ст. ложек
- Тофу 150 грамм
- Глютен пшеничный 3-4 ст. ложек
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец 1/3 ч. ложки
- Чеснок сушеный 1/2 ч. ложки
- Паприка 1/2 ч. ложки
- Хмели-сунели 1/2 ч. ложки
- Красный молотый перец По вкусу
- Зелень 1/3 пучка (петрушка, укроп)
- Лук репчатый 60-70 грамм
Количество порций
2
Как приготовить “Овощной кебаб”
Подготовьте все ингредиенты.
Морковь, репчатый лук и кабачок нарежьте кубиками, а пекинскую капусту и сельдерей – мелко. Обжаривайте овощи на сковороде со специями и кукурузой до мягкости моркови и полного испарения излишней влаги.
Обжаренные овощи необходимо пропустить через мясорубку.
Твёрдый тофу следует отжать с помощью бумажных полотенец, а затем натереть на мелкой тёрке.
В тофу стоит добавить обжаренные овощи и мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Посолите по вкусу. В завершение добавьте пшеничный глютен и снова перемешайте.
Из подготовленной массы следует сформировать кебабы, нанизывая их на шпажки. Запекайте их в духовке в течение 30 минут при 200 градусах. Чтобы обеспечить равномерное пропекание, переверните кебабы один раз в процессе приготовления.
Овощной кебаб готов, желаем вам приятного вкуса!