Крем “Пломбир” – это нежный, воздушный, ароматный и вкусный десерт, воссоздающий вкус любимого мороженого. Его можно употреблять как отдельный десерт или использовать для прослойки тортов и пирожных.
Описание приготовления:
Крем “Пломбир” создается на основе заварной основы с добавлением взбитых сливок высокой жирности. Благодаря своей устойчивости и способности сохранять форму, его можно использовать как для прослойки, так и для декораторских целей. С его помощью получаются восхитительные торты, такие как “Наполеон”, а также вкусные бисквитные изделия и рулеты.
Состав / Ингредиенты:
- Молоко 350 мл
- Яйцо куриное 1 штука
- Сахар 150 грамм
- Ванильный сахар 5 грамм
- Кукурузный крахмал 2,5 ст. ложки
- Масло сливочное 100 грамм
- Сливки 33-35% 250 мл
Количество порций
5
Как приготовить “Крем “Пломбир” на сливках”
Необходимо подготовить все компоненты, которые понадобятся для создания крема “Пломбир”.
Влейте молоко в кастрюлю и установите ее на плиту.
В миску разбейте яйцо, затем добавьте сахар и ванильный сахар.
Смешайте яйцо с сахаром, затем добавьте кукурузный крахмал. Если кукурузного крахмала нет, используйте картофельный крахмал или муку.
Взбейте яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал. Добавьте немного молока и снова тщательно перемешайте. Получившаяся масса должна быть однородной, без включений.
Как только молоко закипит, влейте подготовленную смесь и, непрерывно помешивая, доведите крем до нужной консистенции. Затем добавьте в горячий заварной крем сливочное масло.
Смешайте крем с маслом. Переложите полученную массу в другую емкость. Накройте пищевой пленкой, обеспечив плотный контакт, и дайте остыть до комнатной температуры. Затем поместите в холодильник. Крем должен охладиться.
Взбейте охлажденные сливки до образования плотной, устойчивой пены.
Извлеките холодный заварной крем из холодильника и аккуратно взбейте его миксером.
Постепенно вводите взбитые сливки в заварной крем, тщательно перемешивая лопаткой.
Вкусный, воздушный и нежный крем “Пломбир” уже готов.
Этот крем идеально подходит для десертов, а также может быть использован при приготовлении тортов, пирожных, кексов и блинов.