Предлагаем вам рецепт приготовления пирожков на кефире, выпеченных в духовке без использования дрожжей. Пресное тесто, приготовленное по этому принципу, также хорошо подходит для жарки, хотя выпеченные пирожки получаются особенно аппетитным вариантом.
Описание приготовления:
Вкусные, воздушные и быстро готовящиеся домашние пирожки – отличный выбор выпечки для тех, у кого не хватает времени. Получается румяная и очень вкусная выпечка, а необходимые ингредиенты наверняка есть в любом хозяйстве. Сегодня я использую начинку из тушёной капусты, но вы можете выбрать любую на свой вкус: зелёный лук с яйцами, картофель, рис с грибами, мясной фарш или сладкие начинки. Само тесто очень эластичное и приятное в работе, лепить пирожки из него – настоящее удовольствие!
Состав / Ингредиенты:
- Кефир 190 грамм
- Растительное масло 90 грамм (плюс дополнительно для начинки)
- Мука 300 грамм
- Сахар 1 ст. ложка
- Соль 1/2 ч. ложки (в тесто)
- Разрыхлитель теста 6 грамм
- Желток 1 штука (для смазывания)
- Молоко 1 ст. ложка (для смазывания)
- Капуста 400 грамм
- Лук 1 штука
- Морковь 1 штука
- Соль По вкусу (в начинку)
- Перец черный молотый По вкусу (в начинку)
- Сливочное масло По вкусу (по желанию)
Количество порций
12
Инструкция по приготовлению “Пирожков на кефире в духовке без дрожжей”
Подготовьте все ингредиенты.
Объедините кефир, растительное масло, соль и сахар.
Добавьте муку и разрыхлитель.
Приготовьте руками мягкое и эластичное тесто; в случае липкости к рукам, внесите дополнительно один-два столовых ложки муки. Сформируйте из теста шар, поместите его обратно в миску, накройте полотенцем и дайте ему постоять тридцать минут. Параллельно с этим можно заняться подготовкой начинки.
Нарежьте лук кубиками, а морковь натрите на тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле до готовности.
Нашинкованную капусту следует добавить, посолить и поперчить по вкусу. Затем тушите на среднем огне, регулярно помешивая, до достижения желаемой консистенции.
При желании, в заключение можно добавить небольшой кусочек сливочного масла. Начинка подготовлена.
Необходимо разделить тесто на одинаковые порции, определяя размер в зависимости от предпочтительного размера будущих пирожков; я разделила его на двенадцать частей.
Аккуратно раскатайте каждый кусок теста в тонкую лепёшку, затем поместите начинку в центр. Защипните края, чтобы получился пирожок.
Разместите пирожки швом вниз на противень, смазанный маслом. Смешайте желток с молоком и смажьте этой смесью верх пирожков. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке приблизительно 25 минут.
Испечённые пирожки на кефире без дрожжей готовы. Дайте им остыть на решётке и подавайте к трапезе.
Приятного аппетита!