Грибовница представляет собой уникальный суповой вариант. Для её приготовления используют сушеные белые грибы. В разговорной речи под этим названием часто подразумевают любой грибной суп, что обуславливает разнообразие рецептов. Предлагаю ознакомиться с процессом создания грибовницы из шампиньонов.

Описание приготовления:

Традиционно в состав грибовницы входят сушеные лесные грибы. Однако, не всегда есть возможность их приобрести. Существует также распространенный и более доступный вариант – приготовление супа с использованием обычных шампиньонов. В такой суп обычно добавляют картофель, крупы и другие овощи.

Состав / Ингредиенты:

• Шампиньоны 300-400 грамм
• Чечевица 200 грамм
• Картошка 1/2 штуки
• Морковь 1 штука
• Лук 1 штука
• Томатная паста 1,5 ч. ложки
• Соль, перец По вкусу
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Сливочное масло 1,5 ч. ложки

Количество порций
5

Как приготовить “Грибовница из шампиньонов”

1

Подготовьте лук, морковь и картофель. Грибы необходимо вымыть. Лук измельчите. Нагрейте кастрюлю с толстым дном, добавив растительное масло.

2

Обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавьте 0,5 стакана кипятка и готовьте в течение нескольких минут.

3

Пока нарежьте морковь тонкими полосками и добавьте к луку.

4

Нарезанные грибы поместите в кастрюлю к луку и моркови, добавьте небольшой кусочек сливочного масла.

5

Картофель нарежьте тонкими брусочками, промойте зеленую чечевицу и залейте ее холодной водой, выдержите 15 минут.

6

Через пять минут после добавления грибов залейте их в кастрюле двумя литрами кипятка.

7

Сразу после закипания добавьте картофель и чечевицу, и варите их примерно 25-30 минут, пока чечевица не станет мягкой).

8

За несколько минут до окончания приготовления добавьте томатную пасту, соль и перец по вкусу, затем тщательно перемешайте.

9

Снимите суп с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течение 15-20 минут.