Вы знакомы с пивными тортами? Если нет, то заходите! Вкусный и насыщенный аромат торт на пиве готовится довольно просто, с ним под силу справиться даже начинающему кулинару.

Описание приготовления:

Для выпечки предпочтительнее использовать темное пиво с выраженным вкусом, такое как эль, портер или стаут. Торт получается с глубоким вкусом, в котором ощущается легкая горчинка и умеренная сладость. Аромат торта хлебный с нотками хмеля. Взбитые сливки без сахара, припорошенные какао-порошком, прекрасно оттеняют необычный вкус этого десерта. Если же потребуется дополнительная сладость, советуем не добавлять ее в сам торт, а полить кусочки соленой карамелью по вкусу.

Состав / Ингредиенты:

• Пиво темное 300 мл
• Масло сливочное 200 грамм
• Яйца 3 штуки
• Сахар 3/4 стакана (объем стакана 250 мл.)
• Мука 2 стакана (объем стакана 250 мл.)
• Разрыхлитель 12 грамм
• Сода 1/2 ч. ложки
• Соль 1 щепотка
• Соленая карамель 3 ст. ложки
• Какао-порошок 2 ст. ложки
• Сливки 33% 1 стакан (объем стакана 250 мл.)

Количество порций
8

Как приготовить “Торт на пиве”

Подготовьте ингредиенты.

взбейте 100 грамм сливочного масла с двумя третями необходимого количества сахара до образования светлой, пышной массы.

Продолжайте взбивать масляную смесь, постепенно добавляя яйца по одному. Тщательно перемешивайте после каждого добавленного яйца.

Тщательно соедините муку, соль, соду и разрыхлитель в одной емкости.

Постепенно вводите муку в масляную смесь, чередуя с добавлением 200 мл пива, пока не получится тесто, по консистенции напоминающее тесто для оладий. Не вымешивайте его слишком долго.

Распределите полученное тесто по двум формам и выпекайте в предварительно разогретой до 170 градусов духовке около 20 минут.

Чтобы проверить готовность коржей, используйте сухую шпажку. Дайте им остыть до теплого состояния. Как правило, коржи выпекаются ровными. В случае образования купола, срежьте его острым ножом.

Равномерно распределите коржи по поверхности, закрепив их шпажками.

Сделайте крем-заливку: взбейте до однородной консистенции очень мягкое масло с остатками сахара. Затем добавьте карамель и продолжайте взбивать. Слегка подогретое оставшееся пиво влейте тонкой струйкой. В результате вы получите густую и ароматную эмульсию.

Поместите один корж на дно разъемной формы, а сверху щедро полейте его половиной приготовленной кремовой заливки. Затем уложите второй корж и залейте оставшейся частью крема. Разровняйте поверхность и слегка прижмите грузом, оставив на полчаса.

После этого поместите форму с коржами в холодильник минимум на четыре часа, а лучше – на ночь.

Взбейте жирные сливки, смешанные с какао-порошком, до устойчивых пиков и покройте ими верх и бока торта.

При желании, декорируйте торт в соответствии со своими предпочтениями, используя, к примеру, соленые бретцели.

Торт готов! Можно подавать к чаю.

Приятного аппетита!

Совет от повара:

Указанное время приготовления относится к торту без учета времени на пропитку.